舌尖上的山東：山東的那些地道的名吃，你都吃過嗎？

山東各地的小吃實在太多了，提起山東小吃，可能很多人第一個想到的就是煎餅。其實除了煎餅，山東還有很多其他地道的風味小吃，可是山東名吃有哪些？我們山東的名吃你們吃過多少呢？現在就讓我們來看看山東地道的濟南拔絲山藥、青島大包、濟寧甏肉乾飯、濰坊肉火燒、棗莊菜煎餅、沂蒙光棍雞六大名吃，一起來領略最地道的山東風味小吃美味吧。

一、濟南拔絲山藥。濟南拔絲山藥是山東十大名吃之一,到魯菜館吃飯，除了吃九轉大腸、糖醋鯉魚等主菜外，最後的甜品往往是拔絲菜肴。是過年迎春菜式中的一道甜點，，甜脆香酥，又甜又粘，軟嫩香甜。「拔絲山藥」還有一個古老的傳說——故事發生在唐朝。相傳有一天，李密邀魏徵飲宴，商議如何攻佔滎陽。李密要快攻，速戰速決，魏徵就是不提攻打滎陽之事，李密十分著急，又拿他沒辦法。正在納悶的時候，廚師端上一盆色澤金黃的菜肴，李密下筷接著就吃，隨即「哎喲」一聲，唇邊已燙起個血泡。這時，廚師又送上一碗涼水，魏徵夾起山藥往涼水中一涮，然後放入口中，並叫李密也照此方法品嘗。李密一吃，香甜脆嫩十分可口美味——這道菜就是「拔絲山藥」。「拔絲山藥」為素饌名品，顏色如柿黃，能拔出長絲一丈長，脆甜且爽口，為壓桌甜菜。如果喜歡甜食，又恰好去了濟南，千萬不要錯過哦！

二、青島大包。青島大包是青島十大特色小吃之一也就理所當然的成了山東有名的小吃。因其皮薄、、鮮嫩、味美而備受廣大消費者的歡迎，先後被評為「山東省名小吃」、「中華名小吃」。說起「青島大包」，青島人老少皆聞，94、95年是它的鼎盛時代，那個時候買包子的長隊「首尾不相望」。它曾連續10年被列入青島10大名小吃的名單里，作為一個響噹噹的招牌，在誘惑廣大消費者的胃口時，眾多加盟者也蠢蠢欲動，想要分得一杯羹。於是越來越火熱。

三、濟寧甏肉乾飯。甏肉（bèng ròu）乾飯是濟寧特色的傳統名小吃，是濟寧首先可以想到的小吃。甏是一種盛放食物的器皿。甏肉顧名思義，用甏盛放烹制的肉。在初期時候, 甏肉乾飯是濟寧民間家裡中的一道美菜，在民間流傳很多年，到了明末清初開始慢慢進入商業化，一些小商人們把製作好的甏肉乾飯分別放入兩個筐內，用肩挑著，一邊是木炭爐子燉上甏肉，一邊是大米乾飯，走街竄巷喊賣。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。於是就逐步發展為今天的甏肉乾飯。隨著社會經濟的發展，甏肉乾飯不斷創新改進，又增加了麵筋、卷煎、肉芯丸子和雞蛋等一系列的菜品。

四、濰坊肉火燒。濰坊肉火燒是山東濰坊的傳統名小吃，濰坊肉火燒主要是外地人的叫法，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒，濰坊肉火燒在外地人眼中，肉火燒與所說的肉燒餅相似，不過是一個燒餅裡面多包了肉餡而已。但是在濰坊，肉火燒和肉燒餅完全是兩種不同的東西。。濰坊肉火燒在濰坊人的味覺里是具有難以動搖的位置。主要以城隍廟肉火燒最為出名，濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有簸箕火燒、砍火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、脂烙酥火燒、杠子頭火燒等。

五、沂蒙光棍雞。沂蒙光棍雞是沂蒙山區久負盛名的傳統地方名吃，以其獨特風味，風靡沂蒙山區。創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店，專炒本地農家吃松籽、喝山泉水、在荒山野嶺養長大的蒙山土公雞（俗稱笨雞），因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱「光棍雞」。又由於整個炒制過程和配料獨特，炒制出的光棍雞色澤光亮、汁寬味濃、清香撲鼻、百吃不厭，受到廣大顧客讚譽。後來在國家工商局進行了商標註冊。而今，臨沂、濟南、北京等地均有其分店。口味特點為色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、葯香濃郁。曾多次被中央、省、市領導稱讚為「炒雞一絕」。怎麼樣，有沒有看餓了的感覺呢？來到山東一定不要錯過哦~有你吃過的嗎？同時你還知道有什麼美味歡迎補充說明哦！

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