這道被忽略的神菜，竟是老年病的剋星！

「養生十萬個為什麼」

香菇，是我國著名的食用菌，被譽為「菇中皇后」。明代皇帝朱元璋經常食用香菇，並認為它是「長壽菜」。

香菇適合各類人群，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助於人體排出多餘的膽固醇。可見香菇很適合中老年朋友食用，它能預防和治療多種老年病！

香菇：被忽略的長壽菜

1.防癌，抗腫瘤

香菇中含有的香菇素和香菇多糖，具有一定的抗腫瘤作用，增強人體的抗腫瘤能力。它的防治癌症的範圍很廣泛，包括白血病、肺癌、胃癌、食管癌、宮頸癌等。目前，香菇多糖已經作為抗癌藥物，用於腫瘤病人的治療。

因此，癌症患者多食用香菇能抑制腫瘤細胞的生長，正常人多食用香菇能起到預防癌症的作用。

2.抗病毒，提高免疫力

研究表明，香菇內含有大量抗病毒物質。香菇中含有干擾素誘生劑，可以使病毒不能繁殖，具有防治流感、提高人體免疫力的作用。

3.降血脂，抗血栓

香菇具有降低血脂、抗血栓的作用，對冠心病、動脈硬化、高血壓等心血管疾病具有一定的預防和治療作用。

4.降膽固醇，防治糖尿病

經常食用香菇能降低血液中的膽固醇，降低高血壓，防止血管硬化，對於防治老年人腦溢血、心臟病、糖尿病等都有一定的療效。

每人每天食用90g鮮香菇(或9g干香菇)，一周後測定人體的血清膽固醇平均下降6%～12%。

5.排毒，保護肝臟

據研究，香菇對治療急慢性肝病如病毒性肝炎、傳染性肝炎、肝硬化等有一定的療效。香菇具有護肝作用並增強排毒能力，降低血清轉氨酶水平。

6.減肥，緩解便秘

香菇中含有多種膳食纖維，對緩解便秘、消化不良症有一定療效。尤其對腹壁脂肪較厚的患者，食用香菇有一定的減肥效果。

香菇：這樣吃對老年病最有效

大部分的菌類植物都含有對人體有益的成分，特別是香菇，對人體健康十分有益，應該多吃。

1

香菇木耳煨海參：強身抗癌

原料：香菇15g，黑木耳15g，海參100g。

做法：將香菇、黑木耳、海參泡好。放油下海參炒片刻，加香菇、黑木耳及清水適量，蓋上鍋蓋慢火煨至海參、香菇、黑木耳熟爛後，調味即成。

功效：每日食用，宜連食數天。適宜用於腫瘤病人身體虛弱及手術後損虧，以及放療化療後的輔助食療。

2

香菇燒菜花：降血壓

原料：鮮香菇15g，菜花250g，雞湯200ml等。

做法：將香菇、菜花一起入鍋，用微火稍煮入味，最後淋上雞油，用澱粉勾芡上盤。

功效：對高血壓、動脈硬化及糖尿病等症有較好輔助療效。

3

香菇燉雞：補腎壯氣血

原料：鮮香菇250g，黑木耳100g，母雞肉500g。

做法：一起入鍋用文火燉酥，配以調料，再旺火燒開後佐餐食用。

功效：每3一5日一劑，有溫中健脾、補腎虛、壯氣血等作用。

4

香菇蒸帶魚：降血壓血脂

原料：干香菇15-20g，帶魚50-100g，調料適量。

做法：將香菇帶魚洗凈切塊裝盤，香菇泡發洗凈切條加入帶魚盤中，加調料於上入蒸籠蒸熟，出籠後淋上香油即可食用。

功效：此菜具有開胃健脾、益氣護肝、降血壓血脂等作用，可防治高血壓、動脈硬化和慢性肝炎。

香菇：這些注意事項你要知道

1、挑選香菇時，最好買菌蓋上有裂開花紋的花菇，這是香菇中的上品，稍次一點的香菇菌蓋比較厚，最差的菌蓋很薄。

2、干香菇在烘乾過程中產生大量芳香物質，適合燉肉，清蒸魚時配點香菇味道也很不錯。而鮮香菇相對味淡，最好和素菜一起炒，香菇豆乾炒油菜是典型的補鈣佳肴。

3、泡干香菇時，時間不要過久，20～40分鐘為佳，否則香味和營養會流失。

4、每人次5～10朵為佳。

5、嚴重腎功能減退及尿毒症患者，都不宜食用香菇，否則會給身體帶來嚴重的影響。

來源：老中醫養生

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！