醬料再也不用買！5分鐘就能做出來
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用我們的較真，與歲月來一場優雅的較量。
中國人對於各種醬料的執著還是十分強烈的。我們去到潮濕的醬料區可以看到各色的辣醬、麻醬以及年輕人喜歡的沙拉醬、番茄醬等。
吃飯可以拌醬；吃面也要拌醬；吃餃子餛飩除了加醋也可以加醬；炒菜也可以加入各色醬料……醬料可謂超級百搭，無所不能！
省事的人一般都直接從超市把各色醬料買回家了，但也有很多人比較在意那些醬里難免會有食品添加劑等，影響健康。今天格格就來分享幾款醬料的做法，不僅味道極佳，操作更是簡單！
芝麻醬是我們生活中最經常吃到的醬了。無論是吃火鍋，還是拌涼麵，它的香味，總讓我們欲罷不能。百搭的芝麻醬，製作方法卻超級簡單，不信？往下看。
?原料：白芝麻、麻油、植物油
?第一步：生芝麻倒入炒鍋中，使用最小火翻炒。需要用鍋鏟不停的炒翻，以免炒焦。
?第二步：芝麻在鍋中持續翻炒，直到芝麻呈現金黃色（約8-10分鐘），即可出鍋，出鍋後放涼備用。
?第三步：將放涼的芝麻放入研磨缽中仔細磨碎（約10分鐘）。再將磨好的碎芝麻倒入碗中。
?第四步：鍋中倒入麻油及植物油，稍微加熱。待油溫七成時關火。
?第五步：將七成溫的油慢慢倒入磨碎的芝麻中，不停攪拌，使其混合均勻。再倒入碗碟，味道香濃的芝麻醬就做好啦~
剁椒醬最為開胃了！尤其是剁椒魚頭更是經典的菜式，剁椒醬的做法也十分簡單，快跟著步驟一起來學一學吧~
?原料：生薑、大蒜、新鮮辣椒（小米椒比較辣，如果喜歡辣一點的，就用小米椒，如果不想要太辣的，就不要加小米椒了）
?第一步：生薑用小勺子或小刀刮皮，切成薄片。大蒜剝皮，去掉蒜頭，和生薑放在一起備用。大蒜不用一個一個硬剝皮，用刀拍一下皮就很好去掉了。
?第二步：把紅辣椒去頭，一刀從中間剖開，去掉辣椒籽和中間白色的組織。辣椒去籽可以適當降低辣的程度，如果你喜歡吃辣，也可以選擇不去籽。
?第三步：將備好的薑片、蒜頭依次放進料理機中，選擇高速，將其粉碎。沒有料理機的也可以用比較古老的辦法來製作——直接用刀切，不過要注意帶好手套，以免被辣椒灼傷。
?第四步：再把辣椒放進料理機中，注意不要得放太滿。打碎辣椒時，建議中間暫停幾次，暫停時用勺子攪拌，這樣可以混合得更均勻。
?第五步：將打碎的食材倒入一個大碗，加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。調味可以稍咸一些，這樣存放的時間會更久。
?第六步：還可以放入高度的白酒。高度白酒可以讓剁椒更香，也可以使其存放更久。但注意不能放太多哦，不然會影響發酵。
?第七步：將攪拌均勻後的食材，用保鮮膜蓋上，室溫下放置一天。一天後，剁椒中會有輕微出水，同時也會香氣四溢。
?第八步：將剁椒放進乾淨的瓶子里，密封。格格建議為了保證更好的密封性，可以在剁椒最上層厚厚的鋪一層鹽或者淋上一層油。之後將剁椒先放在冰箱保存一星期，這樣一來，剁椒的味道會更成熟，配菜時也更入味。
番茄醬的用途也很多樣，可以用來燒魚、燒排骨，也可以用來燒羅宋湯，製作三明治或者手抓餅的時候，抹一點番茄醬味道也很棒！吃薯條蘸番茄醬更是絕配。
?原料：番茄、檸檬、冰糖
?第一步：將要盛裝番茄醬的容器放進鍋中，在鍋中加水，使其漫過容器。水開後煮五分鐘，對容器進行消毒。
?第二步：將番茄洗乾淨，用刀在番茄上畫出十字，放進開水裡浸泡十分鐘左右，皮就能輕易剝掉了。然後用刀切成小塊，備用。
?第三步：將切好的番茄放入料理機，打至泥狀。再將番茄糊倒入鍋中，煮沸，加冰糖，轉小火，熬至粘稠。
?第四步：番茄熬成糊狀後，加入適量的檸檬汁，再翻炒均勻，就可以關火出鍋啦，趁熱裝入容器，美味的番茄醬就制好啦。
自製的醬料比外面買的醬料肯定要更加健康放心，格格今天分享的這些醬料做法步驟都很清晰，大家趕緊學起來吧~
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