老王的美食堂開課啦。老王暗訪沙縣小吃5年經過上百次嘗試總算獲得的「飄香拌面」的配方

老王的美食堂

老王的美食堂是金剛探店不定期推出的一檔全新美食教學欄目。

在快節奏的日常生活中，我們需要金剛探店告訴我們如何在琳琅滿目的餐飲店鋪里快速的甄別出自己喜歡的美食，但當周末和節假日來臨，和老王一樣在家中炒一盤小菜，泡一壺清茶，也有別樣的閑適。

飄香拌面

--Delicious--

中國有兩個非常神秘的情報組織

蘭州拉麵和沙縣小吃

隱藏在城市的街頭巷尾

觀察著你我的一舉一動

今天我要介紹的便是這沙縣小吃里的當紅產品

飄香拌面的製作方法

配料

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主料

家家悅里買一袋手擀麵，別問我怎麼擀麵條，怕你們學不會。

配料

先準備一個喝粥用的瓷勺子

超市裡都能買到的崔字牌芝麻醬 三大勺

提鮮最神奇的味達美 兩勺

我用的是恆順牌米醋 半勺

也是提鮮神器，沒有可以不加不過味道差點的蚝油 一勺

按照我的口味從鹽罐里拿出勺子舀一勺NaCl

還用剛才的小勺子再去糖罐子里舀一勺糖

怕鮮味不夠再來小半勺雞精作為食品添加劑

如果家裡有小蔥那便是極好的，著實沒有，用大蔥也可。

Tips

舀芝麻醬的勺子一定不要乾淨，不要沾水沾油，防止芝麻醬變質

做法

第一步： 做一鍋水，量大點，煮到100攝氏度的時候下麵條。

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第二步：準備一個大碗，把上面的配料（除了蔥）都倒進去，再加上一小碗飲用水，攪拌至均勻。過程十分漫長，需要2到3分鐘。

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第三步：把蔥切成蔥花 用小蔥就選蔥綠部分切小段就好，用大蔥的話就切碎點能看出綠色就成。

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第四步：把煮好的面撈出，趁熱撒上蔥花。讓面的熱度把蔥香激發出來。

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第五步：把之前打勻的醬汁倒到面上。

第六步：擺拍修圖發朋友圈（此步驟時間不可控）

第七步：發現拍照修圖時間過久，面已經陀了，心中暗罵老王，教的什麼東西，含淚把這碗陀了的面吃掉。

Tips

一小碗是個什麼概念？

emmm...大概就是喝粥那個碗的三分之一

面怎麼樣算煮好了

自己嘗嘗咯

老王老王，面好醜~

emmm......

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以下部分與正文無關

首先感謝大家抽空看這篇推文。

我不是職業廚子，只是一個喜歡探店和研究做菜的美食愛好者。

欄目不定期推出，把我會做的菜和大家分享一下。

第一期因為考慮不周，沒有攝影師，所以拍攝製作均由我一人完成，渣畫質請見諒。喜歡自己研究製作美食的小夥伴們，可以在金剛探店交流群共同交流。

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