豬的這一物補血養肝，這樣炒不比其他肉類差，口感細膩嫩滑！

在春天，肝氣旺盛而升發，也是養肝的最佳季節，宜食養陽養肝的食物。豬肝含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，很適合貧血的女性朋友食用。對於愛吃的人來說，百吃不厭。對於不喜歡它的人來說，理由很多。爆炒豬肝是很家常的一道菜，很美味！平日里最愛這樣炒豬肝啦，豬肝很嫩，很爽口的喔！

【材料】：豬肝300克、青辣椒4根、紅辣椒適量、姜蒜適量、料酒2湯匙、鹽1茶匙、澱粉1茶匙、雞精1茶匙、生抽1湯匙

【做法】：1、豬肝切成小片，用少量白醋的淡鹽水泡乾淨血水後，倒入料酒和鹽腌制十五分鐘；

2、辣椒切小段；

3、用生抽，雞精，澱粉和大半碗水調好生粉水備用；

4、鍋內放入適量油，倒入豬肝快速翻炒，炒到豬肝顏色變白筷子能輕鬆戳入，炒好後裝起；

5、鍋內放入一點油，倒入姜蒜爆香；

6、倒入青紅椒翻炒出香味；

7、然後倒入豬肝翻炒均勻；

8、再把澱粉水倒進去炒至收汁即可；

【小提示】：因為肝中膽固醇含量較高，患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝。

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