一鍋滷味好吃的秘訣就是調味料，調好了以後可以天天吃滷蛋鹵翅

食材：雞翅8隻，蔥段6段，八角3個，花椒6克，辣椒1個，薑片2片，生抽6勺，老抽3勺，陳醋2勺，蚝油1勺，冰糖1勺，鹽半勺。

1、雞翅洗凈灼水，起鍋用急自來水沖30秒，瀝水備用，雞蛋水煮至熟，剝殼備用。

2、準備滷水配料，辣椒需要切斷。

3、雞翅、雞蛋以及滷水配料放小奶鍋，先加淹沒雞翅雞蛋一半的清水。

4、調味汁配比：加生抽6湯匙、老抽3湯匙、陳醋2湯匙、蚝油1湯匙、冰糖1湯匙、鹽半勺、加完所有調料應該剛好覆蓋了雞翅雞蛋，如果還未覆蓋，請添加清水至完全覆蓋。

5、大火煮10分鐘轉中小火煮20分鐘，開蓋大火收汁就可以了。

6、最後簡單擺盤就可以大吃一餐啦~

小貼士：

1、雞腿雞翅灼水後沖水，是為了雞皮在後期的滷水過程中不至於破皮且能保持彈性。

2、雞蛋、雞腿在鹵的過程中，建議中間破個洞，便於入味。

3、多餘的滷汁，可打包儲存在冰箱，第二天可以繼續鹵，味道更濃郁。

4、鑒於大家使用的鍋具大小不同，建議出國前，試下鹹度，便於做些調整。

5、菜譜中的食材適用於各種滷味，大家自由發揮。

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