超級美味：教你番茄湯這幾種的做法，讓你喝到春天最清爽的味道

番茄紅素是一種很強的抗氧化劑，具有極強的清除自由基的能力，還能防癌！番茄紅素跟胡蘿蔔素一樣是脂溶性的，要通過油的煸炒才能釋放出來讓人體吸收；為了能更多的吸收番茄紅素，下面我們就用去皮的番茄做幾道健康湯！！！

1、番茄金針菇雞蛋湯

食料：

主料：大個兒西紅柿2個,雞蛋1個,金針菇100g

輔料：蔥1大勺,薑末1小勺,番茄沙司2大勺

調料：糖1大勺,鹽2-3g,蚝油1小勺,熱水1000ml,香油少許,香菜少許

做法：

1、用刀在番茄頂部外皮劃十字刀口，用熱水澆燙後剝去外皮

2、去皮的番茄切塊，蔥姜切末，金針菇洗凈備用，

3、鍋內熱油，下入蔥薑末爆香

4、下入西紅柿翻炒

5、西紅柿炒軟後倒入熱水1000ml，

6、加番茄沙司，鹽糖，蚝油調味

7、水開後加入金針菇，再煮2-3分鐘

8、小火畫圈淋入雞蛋液後關火

9、出鍋前撒香菜和香油，製作完成

小貼士：

因為湯中的西紅柿經過炒制並且添加了沙司所以湯汁略帶濃稠，可以直接淋蛋液。如果湯汁較稀淋蛋液前需要在湯中勾些水澱粉。

淋蛋液時保持小火加熱，避免鍋內湯過度沸騰

往鍋里淋蛋液時讓蛋液細細的畫圈淋入鍋中，形成細滑的蛋絮

雞蛋淋入鍋中後即可關火，時間長了蛋花兒會發硬影響口感

2、培根土豆番茄湯

食料：

番茄；土豆；培根；香蔥；蔥花；鹽；

我覺得備些可愛的模具 有那麼個必要。一個很普通的湯，瞧！把土豆整成心形，就增加了不少食慾吧？

做法：

1，培根切小丁、香蔥切蔥花；土豆去皮切片，用模具印成心形，餘下的邊邊角角切成小丁；番茄泡在熱水裡去皮後，切小塊；

2，熱油，先炒香培根；加入番茄炒出汁；加清水，倒入土豆丁、心形土豆片煮開，煮透，加鹽調味（記得加糖，不然會偏酸），撒蔥花即可。

3、番茄蛋花湯

主料：

番茄一個、雞蛋兩個、蔥花少許鹽少許、味極鮮少許

做法：

1. 番茄去皮，切薄片。

2. 蔥花備好。

3.雞蛋打散。

4. 起鍋，燒適量清水。

5.大火燒開後，加入番茄。

6. 大火燒開。

7.開鍋後，轉中火。

8. 用勺子加入蛋液，一勺一勺加入。

9. 蛋液都加入後，轉小火。此時加入適量鹽，加入少許味極鮮。倒入適量澱粉液。

10. 倒入蔥花，攪拌均勻即可出鍋。喜歡香油的可以加一點哦。

4、番茄排骨湯

主料:

排骨兩斤、番茄四大個、山藥一根、胡蘿蔔一斤、姜一大塊

做法：

1. 排骨買回來，洗凈加適量料酒冷水下鍋焯水，水開兩分鐘關火，倒掉血水，再次清洗乾淨備用。

2. 山藥，胡蘿蔔，切塊，番茄去皮切塊備用

3.砂鍋表面水分擦乾，坐半鍋水，水燒沸以後，直接放入焯好的排骨和番茄，兩種食材一起下鍋，同時拍一大塊姜丟進去，大火燒十分鐘轉小火，並蓋上砂鍋蓋。中途水燒乾了只能加熱水，不然的砂鍋突然遇冷會裂的危險。小火煲一個小時，加入山藥胡蘿蔔小火煮二十分鐘左右，加入食鹽，即可享用。

小貼士：

番茄放的越多，湯的味道越鮮越濃郁2.排骨需冷水下鍋焯水，血水更容易煮出來。

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