大媽賣的「綠餃子」，清明節最受歡迎，10元4個，我果斷買了100個！

說到「餃子」，很多人應該都愛吃！但這位農村大媽廣場賣這樣的「綠餃子」，您未必吃過！

今天中午帶小孩經過戶外的小廣場，這位60多歲的農村大媽仍然在「老地方」賣「綠餃子」，跟平時不同的是，食客們今天都排起了長隊，大媽正在忙著打包，我也加入了等候的隊伍。

這種「綠餃子」，其實就是當地「青篙粑粑」的變身罷了。平時看到的青篙粑粑一般是圓球形的或橢圓形的，大媽說平時人們吃餃子就寓意著團團圓圓，所以她把普通的青篙粑粑變身後，更受大家喜愛！來來去去，當地人也管這樣的青篙粑粑叫「綠餃子」。

大媽說它是用一種叫「青蒿」的野生植物做為製作原材料之一的，青篙具有清熱解毒消炎功效。清明節前後，青蒿葉子比較嫩，採擷回來洗乾淨，放入鍋中加水、加一小撮食用鹼，大火煮，水開後煮十分鐘，撈出揪干水並剁碎，加適量麵粉和糯米粉，和成青蒿麵糰，然後分成等分的小劑子，搓圓，壓扁，放入花生芝麻白糖餡，再包成餃子的模樣，用一小張芭蕉葉包一下，放到蒸鍋排列好，大火蒸15分鐘，關火，燜個5分鐘就可以吃了，香甜軟糯，非常好吃！

以往人們都喜歡自己在家做來吃，如今，人們生活條件好了，這樣的小吃人人吃得起，為了省事，大家都是買著吃圖方便。

當地人都有清明節吃「青篙粑粑」的習慣，而大媽把它變身成這樣的「綠餃子」模樣，大家都覺得吃起來特別舒心！大媽說今天生意特別好，早上到中午已經賣了20籠。大媽還說只有清明前後一段時間，青篙粑粑是用新鮮青篙葉子做的，口感好，其他時間吃到的青篙粑粑大多是用青篙葉子粉末做的，口感沒那麼好，10元4個，我果斷買了100個！

您家鄉清明節有吃「青篙粑粑」的習慣嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！