東北王張作霖除了喜歡吃臭雞蛋和蠶蛹，還喜歡吃這道菜！

東北王張作霖，被稱「張小個子」，字雨亭，是奉天海城人。

他從小出身與貧苦農家，曾經參加過中日甲午戰爭。

張作霖身體結實，很能打，頭腦好，後來成為綠林好漢，不斷吞併周邊勢力。

張作霖

漸漸的，他的勢力不斷壯大，晚清政府無力征剿，就將其招安，經常遊走於沙俄和日本人之間，賺取利益。

後因皇姑屯事件死於非命，享齡53歲。

大家都知道，張作霖最喜歡的兩種美食——臭鴨蛋和蠶蛹，這個在近代史上都有記載。

臭鴨蛋

炸蠶蛹

但是除了這兩道菜，還有一道菜他也非常喜歡吃，幾乎每周都要吃一次。

那這道菜到底是什麼菜呢？

張作霖喜歡吃高粱米飯、苞米茬子，還有廚子專門為他研發的「帥府香肉」。

帥府香肉就是梅菜扣肉和東北扣肉相結合的一種燒肉，十分好吃。

但今天說的不是這道菜，而是一個聽起來十分霸氣的菜品——老虎菜。

老虎菜是東北的一道名菜，聽起來怪怪的，也不是真的有老虎。

那這道菜是怎麼來的呢？

在清末的時候，東北農村有個剛剛過門的媳婦，根本就不太會做菜。

但是那時候社會十分封建，剛過門第一天就要為婆婆做菜，讓親屬們嘗嘗鮮。

這可把不會做菜的媳婦給難住了，那麼多親屬都在，要是不做，誰都下不來台階。

最後沒有辦法，她只好硬著頭皮去廚房做。

到了廚房裡，她把現有的辣椒啊、黃瓜啊、大蔥啊、香菜啊等食材用水洗凈，笨拙的用刀切成長條狀後裝進盤子里。

然後胡亂撒些鹽、撒一把糖，再十分隨意滴了些白醋、之後滴些香油，用手一頓狂伴，手忙腳亂的就端上桌。

端上桌以後親屬們都傻眼了，誰也沒有見過這道菜，這能好吃嗎？

婆婆見到這盤「雜亂無章」的菜，實在是離譜了！這不胡鬧嗎？就脫口而出：「兒媳啊！，你可真虎啊！」

「虎」這個詞是東北的方言，是指傻、彪、缺心眼的意思。

罵也罵了，這做好的菜也不能就這樣扔了，親屬們都閉著眼睛嘗了一口後，卻發現這道菜味道很特別！

他們的食慾被它猛烈如虎的辣勁所挑動，胃口大開，再加上清脆爽口的黃瓜、甜辣的大蔥、芳香的香菜，酸酸甜甜又鹹鹹的好滋味，每個人不自覺的多吃了一碗飯，大家都讚不絕口。

沒想到這媳婦這一發虎，居然做出了這麼好吃的菜品！

從此以後，這道菜就被稱為「老虎菜」。

老虎菜

話說回來，張作霖吃慣了山珍海味之後，最愛吃的就是臭鴨蛋、蠶蛹。

但是總吃還是有膩的時候。

他愛吃蘸醬菜，但是有一天不喜歡吃鹹的，就讓後廚弄點酸甜的蔬菜來。

這可把大帥府的廚子給難住了，東北人喜歡吃咸鮮口味的菜肴，並不擅長製作酸甜口味的菜品，這可怎麼辦？

要是惹急了張作霖，輕則被趕出大帥府，重了可是要掉腦袋啊！

就在這時一名姓鄭的廚師想到了農村老家的老虎菜，就照葫蘆畫瓢做了一份，膽戰心驚的端了上去。

哪知道張作霖吃過這道菜之後，拍手叫絕！不但沒有懲罰他們，還給每個廚子加了三倍的薪酬。

隨著時間的流逝，世間再無張作霖，但是老虎菜卻憑藉著自己的美味傳了下來，流芳千古，成為了一道名菜。

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