不太正經的維生素——維生素U

健康 04-06

不太正經的維生素——維生素U

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維生素的定義是：生物的生長和代謝所必需的微量有機物。分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類。前者包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，後者有B族維生素和維生素C。人和動物缺乏維生素時不能正常生長，並發生特異性病變，即所謂維生素缺乏症。維生素的發現被譽為是20世紀的偉大發現之一。最早被發現的維生素是1897年艾克曼(Christian Eijkman)發現的維生素B。現今，維生素的補充「深入人心」，幾乎每家都會有紐崔萊倍立健，善存，湯臣倍健等以維生素為主要補充劑的保健品。

我們今天要介紹的是一個不太正經的維生素--維生素U。維生素U（Vitamin U

）又稱「抗潰瘍因子」，其分子式C₆H₁₄ClNO₂S，主要存在於包菜(甘藍)、萵苣、苜蓿和其他綠葉蔬菜中。臨床用的人工合成品是氯化甲基蛋氨酸。為白色結晶粉末，有特殊氣味，味咸苦。易溶於水，不溶於乙醇和乙醚。水溶液呈酸性反應。受光照或長期露於空氣中都不穩定。能黏膜的新生，保持黏膜的完整性，主要用於治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍（但醫學界對於此療效存有爭議），其毒性尚未可知，這一點極像他同樣不太出名兄弟--維生素T（幫助凝血和血小板生產，毒性尚未可知）。它並不是人體必需的營養素，所以並無市售的補充劑給大家補充（但是有相應藥物，見下文）。所以，嚴格地說，氯化甲硫氨基酸並不是維生素。

關於維生素U的發現有一個有趣的故事，歐洲有一位醫生，他看見兔子吃些青草和人們丟棄的菜渣，就為人類提供那麼鮮美的肉食，心裡非常過意不去。一天，他決心改善一下兔子的生活待遇，用營養豐富的牛奶麵包代替了原來的菜渣青草。心想今後在吃肥美的烤兔肉時也會少一點歉疚。誰知事與願違，這些好吃的東西不但沒有使這些紅眼睛長耳朵的小夥伴們長得更為豐滿，反而越吃越消瘦，後來竟形銷骨立，奄奄一息了。醫生一看，大吃一驚，便挑幾隻最瘦的兔子作病理解剖。一隻是胃潰瘍，兩隻是胃潰瘍，解剖了五、六隻，無一例外，都是胃潰瘍！醫生垂頭喪氣，深深懊悔這悲天憐兔之心，竟害死了這些長耳朵紅眼睛的小乖乖。他再也不用這種特殊的伙食優待政策，扔些白菜頭給這些病兔吃，心想，反正是活不成啦。兩個星期以後，沒想到卻出現了奇蹟。病兔們肥壯起來，一隻只在籠子里活蹦亂跳可歡啦，就象在嘲諷他的「兔道主義」似的。醫生畢竟是個學者，能夠冷靜地思考問題。他挑出一隻最肥的兔子來解剖，發現胃潰瘍面完全癒合，還能看見留有明顯的痕迹。奇怪，難道白菜頭治好了胃潰瘍？這件事深深地印在他的腦海里。過了一段時間，一個胃潰瘍病人前來求治。當時沒有治這種病的特效藥，醫生想起了發生在兔子身上的事情，這不是一種新葯所作的動物實驗嗎？他靈機一動，請病人等一會兒，便到廚房裡去榨了一瓶白菜水，規定了劑量叫病人服用。醫生懷著惴惴不安的心情等待病人的反應。

兩天後，那病人非常高興地來找醫生，告訴他：「葯很好，不但解除了病痛，食量也有所增進！」醫生帶著哥倫布發現新大陸的興奮心情，繼續用白菜水治胃潰瘍，不久，竟成了名噪一時的治胃潰瘍的名醫。這件事引起了一位化學家的興趣，用白菜水進行化學分析發現了一種新的維生素，便定名為維生素U。

最著名的維生素U製劑是日本Shigaken Pharm.Ind.Co., Ltd.生產的復方維生素U片（維仙優Weisen-U）其為雙層片內層含維生素U 25毫克；外層含生物澱粉酶2000 25毫克，乾燥氫氧化鋁凝膠192毫克，氫氧化鎂159毫克。胃酸過多、胃灼熱、胃部不舒適、胃部飽食感、胃脹、胸悶、打嗝（噯氣）、噁心（想嘔吐、反胃、醉酒後噁心感等）、飲酒過多、胃痛、促進消化、消化不良、食慾缺乏、食物過量。

不太正經的維生素——維生素U