2根茄子一個西紅柿，花不了10元就教會你『紅燒茄子

紅燒茄子是家常便飯，咸鮮當中帶有一絲的酸甜味，醬汁的濃稠特別香郁，其實紅燒茄子的做法一點也不難，它是最下飯的，一盤紅燒茄子在來一碗米飯，許多愛挑食的吃貨都會被它所征服。好吃的味道實在讓人招架不住

2根茄子一個西紅柿，花不了10元就教會你『紅燒茄子』

1、先把西紅柿洗乾淨去皮，長茄子不用去皮，用滾到塊的切法把它切塊，然後西紅柿也切塊，蔥姜辣椒備用，在茄子上撒上少許鹽，再用保鮮膜包好，腌制10分鐘，為了能沙出茄子的水分

2、在鍋里倒少許油，溫度在八成熱的時候，放茄子，調中火把茄子少軟，等茄子吐油而且表面變金黃色後撈出，放盤子里備用，

3、鍋里留適量油，放蔥姜爆炒，炒出香味以後再放西紅柿和辣椒，不停翻炒一直到西紅柿均勻受熱為止

然後加入老抽，鹽，糖繼續翻炒，等老抽，糖鹽充分混合了在放茄子，簡單翻炒幾分鐘後讓茄子入了味就可以出鍋了

紅燒茄子最講究的是鹹味和甜味的均衡，如果你買的西紅柿太酸，可以提前嘗一下，適量加糖，下鍋翻炒西紅柿的時候加白糖，這樣就可以把西紅柿的酸味沖了，也讓柿子更有味了。

紅燒茄子的口味適中，特別下飯，但脾胃虛寒的朋友和來例假的女生最好少吃，

配上更燜好的米飯，配著紅燒茄子吃起來吧

2根茄子一個西紅柿，花不了10元就教會你『紅燒茄子』

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