低碳水化合物飲食可能導致更嚴重的心臟病

壹姐導讀：

在芝加哥的美國心臟病學會會議上的一項研究顯示，低碳水化合物、高脂肪的飲食可以幫助一些人減肥，但對於那些有心臟病家族史的人來說，這可能是致命的。

主食吃少了也不好

來自美國伯明翰阿拉巴馬大學的研究人員發現，肥胖的老鼠吃高脂肪、低碳水化合物的食物，比起吃低脂肪食物的肥胖老鼠，更可能患致命的心臟病。

更糟糕的是，研究結果表明，這種飲食方式也會在心臟病發作後立即恢復健康。儘管研究人員說低碳水化合物飲食確實有好處，但建議要謹慎。

阿拉巴馬大學的研究人員Steven Lloyd說，「如果我正在考慮嘗試一種高脂肪、低碳水化合物的飲食，我會問自己這對心臟的好處是否超過了引發的心臟病發作的問題。如果我有心臟病，或者我有心臟病發作的傾向，在開始這種飲食之前我會仔細考慮。」

碳水化合物和脂肪

幾千年來，蔬菜、堅果和穀物等食物中的碳水化合物一直是世界上大多數人的主要卡路里來源。世界衛生組織提倡一種飲食，其中55%-75%的日常熱量來自碳水化合物；15%-30%來自脂肪；還有10%-15%來自於蛋白質。

低碳水化合物飲食提倡碳水化合物、脂肪和蛋白質的比例為4:3:3。對於這些低碳水化合物的減肥計劃，有相當多的科學支持。Lloyd強調，他的研究並不表明高脂肪、低碳水化合物飲食會導致心臟病發作。

然而，高蛋白質攝入和脂肪對心臟和其他器官的長期影響並不為人所知。

Lloyd和他的同事們只關注了心臟病。他們發現，對於高脂肪飲食的肥胖老鼠，當心臟病發作時，癥狀會更大，會對心臟肌肉造成更大的傷害，而與同樣肥胖的老鼠相比，低脂肪飲食導致的心臟問題的幾率更小。

其中一個原因可能是脂肪在誘導氧化應激和產生自由基方面的作用，自由基是高反應的原子和分子，破壞DNA和細胞壁，最終殺死心肌細胞。

另一個原因可能是，對於高脂肪飲食的老鼠來說，它們的心臟可能已經渴望能量了。當心臟試圖從破壞性事件中恢復時，碳水化合物是最有效的燃料。在高脂肪的飲食中，主要的燃料是脂肪代謝的酮，這對健康的心臟是足夠的。缺乏葡萄糖會被碳水化合物提供，使心臟無法自我修復。

小編說兩句

近年來，關於低脂肪和低碳水化合物的爭論，雙方的許多支持者都已經達成共識。這兩個陣營現在都強調要吃「好碳水化合物」，即在全穀類和豆類中發現的複雜碳水化合物是好的碳水化合物，而不是糖、白麵包和土豆中所含的簡單碳水化合物；還有「好脂肪」，比如在一些魚類中發現的健康的歐米伽-3脂肪酸，以及在家禽中發現的不飽和脂肪都是好脂肪。

— THE END —

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！