餡餅怎麼包才能不漏餡？媳婦一招解決婆婆十年難題

很多喜歡在家裡做麵食，尤其是北方的朋友，麵食的種類更是豐富，各種花樣的蒸、煮，最近發現了一個問題，很多朋友在家裡做餡餅的時候總是包不好，在烙餅時候很容易破，當然每人的方法可能不一樣，原因自然各不相同，有人可能面比較稀，有人可能包的不勻等等，今天給大家看下我的做法，希望能有所幫助：

食材準備：

牛肉餡、大蔥、雞蛋、醬油、胡椒粉、鹽、麵粉、水

做法步驟：

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1.將肉餡放入碗內，打雞蛋，同時加適量的鹽、胡椒粉，倒入醬油或者老抽，再切蔥花撒在肉餡里，開始瞬時針攪拌均勻；

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2. 用溫水攪面，和成麵糰，揉到不沾手就可以先放在一邊醒面，20分鐘左右再揉一次；

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3. 將麵糰分成劑子，分別擀成薄皮，然後如圖添加肉餡，注意這裡只是會余出4分之一的面積，不放餡，還要用到切一下

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4. 在參考上圖，疊三次後將餅的口捏好；

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5. 用手輕輕的攤壓，在用擀麵杖輕輕的擀成餅狀

6.鍋內加油，餅艦隻兩面金黃就可以出鍋了！這麼做基本不會出現漏餡的情況，味道還非常好吃

烙餅小貼士：

1、按照這樣和餡餅基本不會發硬。

2、烙餅的時候注意火候，不要用大火，避免麵餅熟了肉餡還不熟。

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