能讓你甜到「哭」的果子 猜猜是啥？估計你都沒吃過

人心果

春風十里，甜不如你。

準備好了嗎？

這種水果會讓你甜到哭哦！

不賣關子了，我們先來說說大家對於人心果的認識吧！

之於人心果，曾有人這樣總結：

第一類人是完全不知道它的存在；

第二類人是被它的名字所嚇跑；

第三類人是知道它的存在並且願意品嘗它，從而成為幸福的人！

你是屬於哪類人呢？

它是柿子家的親戚

人心果（學名：Manikara Zapota）是一種山欖科的熱帶水果，喜歡高溫多濕氣候，十分不耐寒。花果期4-9月，果實成熟期9-10月。原產於美洲熱帶地區，我國的雲南、廣東、廣西、福建、海南、台灣等地都有栽培。

人心果花與葉

有人認為人心果是《西遊記》中的人蔘果，其實是完全不一樣的。人心果的外表是咖啡色的，看著和獼猴桃長得有幾分相似。因為人心果長得酷似人的心臟，所以才「贏」得了這樣一個詭異的名字。

但談其味道，人心果更像是柿子，因此人心果又被稱作「吳鳳柿」。這其實不是一種巧合！因為人心果所在的山欖科與柿子所在的柿樹科親緣關係最為密切，就像百合科與石蒜科，以及禾本科與莎草科的關係，所以石蒜長得像百合，莎草長得像禾草。因此，人心果與柿子的味道相似是可以理解的。

我總覺得人心果和曼密蘋果長得神似！ 不管是果皮顏色，還是果肉顏色，真的太像了！難道他們倆是失算多年的兄弟嗎？

它是口香糖的鼻祖

前面我們說到，人心果所屬的山欖科與柿子科是「兄弟科」，但還是有區別的：山欖科的莖稈在髓部、皮層及葉常有乳管，破裂後會有乳汁流出，而柿子科並沒有。人心果莖稈產生的乳汁，不僅是其作為山欖科植物身份的代表，它還有一個更重要的用途——製作口香糖。也因此，這種略顯罕見的水果，又有著口香糖鼻祖的稱呼。

故事是這樣的：據說，很多年以前，在墨西哥有一種能長出樹膠的人心果樹，當地人常喜歡把這種樹膠放在嘴裡咀嚼。後來，一位墨西哥將軍把人心果樹膠帶到了美國，本想把人心果樹膠變成橡膠的代用品，遺憾的是，經過多次試驗仍以失敗告終。

但是，有心栽花花不活，無心插柳柳成蔭，後來人心果樹膠在超市的零食貨架上獲得了新生。混合了蔗糖的人心果樹膠被切成小條之後，成為人們喜愛的口香糖，隨著兩次世界大戰中美軍的腳步，這種零食很快風靡全球。

它有好幾個品種

人心果有許多個品種，按照果實形狀來分，可分為3種：橢圓形、圓形和圓錐形。

橢圓形果

果皮呈棕褐色、粗糙，味較甜。該品種分布最為廣泛，在國內主要分布區都有栽植，以海南、廣東較多。

圓形果

果皮棕色、較平滑，味甜。該品種主要分布於海南、台灣等地，廣東普寧縣也有分布。

圓錐形果

果皮呈棕褐色、粗糙，味甚甜。該品種主要分布於海南中部地區，廣西有零星栽培。

值得一提的是，個別樹體同時存在橢圓形果及圓形果。專家解釋，這一現象與授粉有關，即在授粉期，圓形果、橢圓形果花粉在一株樹上同時授粉成功。

它是能讓你甜到哭的水果

人心果是什麼味道呢？我覺得可以用兩個字來概括——甜蜜，也有朋友這樣描述：「甜到炸」「甜到哭」！

成熟的人心果，吃起來味道很像柿子，口感卻像獼猴桃，有種摻了一丁點兒白酒的香甜氣味。沒吃過的，自行想像下吧！不過，入口的感覺特別的甜，甜度高達19度！

另外，人心果營養價值也很高，單單鈣和硒的含量，就已經在果蔬中排在首位。吃人心果不但可以提高免疫力，還可以讓肌膚變得光滑有彈性。

下面，我們一起來研究下人心果的花式吃法吧！在人心果的吃法上，其實有很多種，以下幾種最為常見。

成熟的果子鮮食是最棒的，但是一定要吃熟透的。一般剛摘下來的人心果同剛摘下來的柿子一樣，要放一周左右的時間，才可以吃。

吃不完的果子，可以做成果乾。只要把人心果切成薄薄的一小片，然後拿到陽光下面晒乾就可以了（方法很多，可以多嘗試幾種）。人心果乾吃起來味道甜甜的！

不是很成熟的果子還可以作為蔬菜食用哦！比如人心果炒肉。方法也很簡單：把人心果、豬肉洗凈後切片，先炒豬肉，待其快熟時，放入人心果片及各種調味，即可食用。

另外，涼拌人心果也是非常方便的。選成熟的人心果洗凈，切片後用精鹽腌漬一會，出水後瀝干水分，再加入蒜泥、調料、香油等，攪拌下即可食用。

注意：

1.人心果要即買即食，不宜久藏，在常溫下經3天即變色生斑。

2.不能與海鮮同食，否則會引起食物中毒。

3.人心果含糖極高，糖尿病人忌食。

4.剛採收的人心果質硬，富含膠質及單寧，味道極澀，不能食用，軟化後方可食用。

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