每天在家做早餐很難嗎？早餐這麼做每天不重樣才夠營養！

早上起床做早餐，對於「賴床族」來說，真是痛苦的事！ 其實早餐其實很簡單的，跟我一起來做早餐吧！

【白菜手擀熱湯麵】 材料：麵糰一塊，白菜半棵，植物油適量，蔥花少許，醬油適量，生抽少許，雞蛋兩個，滷蛋兩個 製作過程： 1. 炒鍋中倒適量油，蔥花煸香味，入白菜絲炒軟，倒醬油同炒； 2. 倒熱水煮開，直接將雞蛋打入鍋中； 3. 麵條煮熟，起鍋前倒少許生抽、撒鹽，拌均勻出鍋。 4．撒上香菜、香蔥末。

【紅棗大發糕】 材料：濃稠豆漿345克，麵粉500克，酵母5克，蒸熟的紅棗適量 製作過程： 1.濃稠豆漿、麵粉、酵母同入盆中，揉成麵糰，麵糰是原來的2-2.5倍大； 2.麵糰擀成直徑20公分長的圓餅放入蒸鍋內，圓餅上碼放好蒸好的紅棗； 3.用手輕輕按壓，使其貼服，並在表面再擺上紅棗，蓋蓋子，進行二次發酵；

4.待餅子比原來大而且變圓潤了，就可以開火蒸了，水開上汽後蒸20分鐘，關火，燜10分鐘再開蓋，非常飽滿。

【雞蛋煎餅】 材料：麵粉100克，清水適量，雞蛋兩個，植物油少許，王致和玫瑰豆腐乳兩塊，黃醬少許，黑芝麻適量，香蔥少許，生菜適量 製作過程： 1.麵粉放在大碗中，調成這樣的粘稠狀； 2.玫瑰豆腐乳和汁攪拌成糊狀； 3.平底煎鍋中倒油潤潤鍋，加熱舀適量的麵糊入鍋中心，將麵糊攤開攤薄，再重新放在火上加熱；

4.麵糊有些凝固時，磕入一個雞蛋，用勺子將蛋黃打散鋪滿餅面； 5.撒入黑芝麻和香蔥末，翻面，用刷子蘸醬料，均勻地抹在麵皮上；醬略微變干一點就可以出鍋了； 6.煎餅抹醬的一面朝上放在案板上，將生菜鋪在上面； 7.捲成卷，雞蛋煎餅做好了。

【梅乾菜豬肉包子】 材料：乾的梅乾菜300克，豬肉餡600克，菜籽油80克，小洋蔥一個，姜一塊，鹽少許，蚝油適量，麵粉600克，揉面用清水320克，酵母6克 製作過程： 1.梅乾菜洗凈，再上蒸鍋蒸30分鐘，涼後略微剁幾下； 2.麵粉加酵母、清水揉好後發酵； 3.鍋中倒植物油，將切碎的洋蔥末、薑末同時入鍋； 4.小火煸香，將肉餡入鍋中繼續煸炒；

5.將肉餡倒入梅乾菜盆中加鹽、蚝油，拌勻； 6.麵糰發酵成功，開始包包子； 7.包好的包子放在蒸鍋中或者蓋簾上進行二次發酵； 8.包子變得圓潤了，點火上汽後20分鐘左右就可以關火，燜5分鐘再揭蓋。

【南瓜排叉煎餃】 材料：南瓜，排叉，植物油，薑末，鹽，溫水麵糰 製作過程： 1.先用溫水和一塊面，蓋濕布放一旁餳餳更滋潤； 2.南瓜擦粗絲，用少許鹽腌5分鐘； 3.炒鍋中倒適量植物油，將薑末煸黃出香味； 4.南瓜絲攥干切短，將晾涼的姜油倒入其中；排叉壓碎後倒入南瓜餡拌均勻；

5.餳好的麵糰擀成圓皮，取適量的餡兒開始包餃子； 6.平底煎鍋倒少許油，將餃子入鍋里，待餃子底被煎得變硬後，加入熱水轉小火，蓋蓋子，燜5分鐘左右；

【素炒餅】 材料：烙餅三塊圓白菜半個，植物油少許，生抽少許，鹽少許，大蒜5瓣，姜3片 製作過程： 1.大蒜剁碎，姜切末；烙餅切成細細的絲；圓白菜切成細細的絲； 2.鍋中倒少許油，倒入圓白菜絲，翻炒加入少許鹽，倒入生抽調味； 3.翻炒後，倒入餅絲翻炒； 4.待餅絲受熱均勻，倒入蒜末薑末； 5.翻炒均勻出鍋。

【香辣牛肉麵】 材料：牛腩1000克，桂皮一塊，鮮姜一塊，大蒜一把，大蔥白一根，香葉兩片，醬油適量，鹽適量，料酒少許，麵粉600克，麵粉用清水210克 製作過程： 1.牛腩泡清水切成3公分厚的大塊，入涼水鍋中大火煮開，夾出； 2.牛肉塊入高壓鍋將調料全部入鍋中，倒入熱水，因為要做湯麵，所以水可以多放點，選擇燉肉的檔位；

3.麵條入開水鍋中，煮熟； 4.把生菜塊入鍋中，冒一下就可以了。 5． 麵條和生菜直接舀入碗中，澆上牛肉和湯，喜歡辣的就來一勺辣椒油。

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