一年之計在於春，相信小夥伴兒們在這個好時節也正全身心的投入到工作和本年度各種計劃中，生活節奏也隨之加快，感覺走路都在小跑兒。春季比較乾燥，大多數人又處於忙碌的生活狀態，所以很容易上火的。我也是有親身體驗，最近家裡的事情比較多，不經意就摸到頭髮里長了小痘痘，有點痛，一想我這肯定是上火了，每當這個時候我都會在飲食上給自己做一些調理，例如吃苦瓜就是個不錯的選擇。

苦瓜雖然口感發苦，外觀也不好看，但是可別小瞧了它的作用。它可是清熱消暑、去火、養血益氣的神器呢!而且還具有補腎健脾、滋肝明目的功效，對於飲食比較油膩、血糖偏高的人都是比較適宜的。而我喜歡吃苦瓜還有一個重要原因，那就是它還能減肥，因為春節這段時間積累了不少脂肪，得考慮甩掉贅肉了，不然怎麼穿上美美的春裝呢！那今天就推薦一款簡單、清爽的涼拌苦瓜，平時食慾不太好的吃上一口就能瞬間打開你的味蕾瞬，心情也會變的美麗愉悅!

涼拌苦瓜

所需食材:

苦瓜250克 大蒜2瓣 小米椒2個 生抽2湯匙 醋1湯匙 鹽少許 糖半湯匙 芝麻油半湯匙 食用油2湯匙

製作步驟:

1.將苦瓜洗凈從中間切成兩半，用勺子挖去瓜瓤

2.然後將苦瓜切片，大蒜剁成蒜末，小米椒切小段

3.鍋中燒開水放入半茶匙鹽，接著倒入苦瓜片焯燙約30秒，撈出立刻過涼水，瀝干水分備用

4.將苦瓜片放入容器中，依次調入生抽、香油、醋、糖和少許鹽

5.另起鍋放入食用油燒熱後，小火炒香蒜末和米椒段，然後倒入苦瓜片中，拌勻裝盤即可

6.一道清熱去火、減肥排毒的涼拌苦瓜就做好了，喜歡的朋友趕快試試吧！

苦瓜是可以生吃的，所以焯燙時間不用太長，加一點鹽是為了讓顏色保持翠綠，而撈出後立刻過涼水也是為了使口感脆嫩。如果不能吃辣就把米椒換成枸杞，但是不需要炒哦！有人經常問我怎樣可以去掉苦瓜的苦味兒，我想說那你還吃什麼苦瓜呢？這就是苦瓜的特徵，如果接受不了就不要勉強自己了。第一次吃苦瓜我也覺得好苦，可是吃習慣了反而很喜歡這個味道，並不覺得苦了。

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