早餐不重樣，簡單做法，吃不膩！「二」

土豆烘煎蛋

土豆對於土豆控來說，一天三頓吃也不會覺著膩，更何況土豆作為國民主食會更加豐富我們的餐桌

食材明細

主料：土豆一個、雞蛋3個、洋蔥70克

輔料：紅椒一個、鹽適量、胡椒粉少許、蒜香橄欖油一大勺

做法步驟

1.準備所有的材料，雞蛋實際用了3個

2.土豆去皮洗凈切片，放在清水中片刻，很短的時間，所以水中就沒有放鹽，洋蔥、紅椒洗凈切小丁

3.土豆片焯水至七分熟撈出，平鋪在烤盤中

4.平底鍋中放入一大勺蒜香橄欖油，中火炒香洋蔥，放入紅椒翻炒片刻，放少許的鹽拌勻後關火

5.雞蛋打散在大碗中，放入炒好的洋蔥，拌勻待用

6.土豆片在烤盤中先鋪上一層，倒入一半的蔬菜蛋液

7.再鋪上餘下的土豆片，餘下的蔬菜蛋液全部倒入

8.烤箱180度預熱，烤盤放入烤箱中層，烤10~15分鐘

早餐小餛飩

唯有美食能讓人有激情告別溫暖的小床，開始一天的明媚生活。

食材明細

主料：豬肉餡220g、魚肉糜15g、小餛飩皮250g、雞蛋2個、鹽1g、澱粉1小勺、水25ml

輔料：香菜1把、榨菜50g、生抽適量、香油適量

做法步驟

1.豬肉餡中，放入魚肉糜，調製。

2.取少量肉餡抹在餛飩皮子上。

3.四角一折，輕輕一按，捏緊。

4.我的成果，開心地包了無數個。

5.雞蛋打散，加入鹽 攪打均勻。澱粉用水化開後，倒入蛋液中。

6.鍋底抹層底油，倒入蛋液，25CM鍋攤了三張蛋皮

7.香菜切碎 榨菜切丁 蛋皮切成條

8.鍋中水燒開後，放入小餛飩，加蓋，繼續大火煮開，待餛飩浮上來後，加一碗涼水，繼續加蓋煮開，浮起即可。

9.小漏勺舀起餛飩，瀝水後放入碗中，加入榨菜丁 雞蛋皮 香菜 澆上生抽 一點香油，舀幾勺鍋中的原湯，湯量沒過餛飩，攪動幾下，開吃！

雞蛋灌餅

上班族每天匆匆出門只得買些早餐車上的早餐，雞蛋灌餅似乎佔據半壁江山，夫妻檔煞是辛苦，買過幾次我就發現油油膩膩的口感吃下去甚至很不好消化，而且餅皮薄的可怕，被油包裹著，所以一有時間我就自己學習著來做，自己弄的真的是健康、酥脆、料足、不失美味。喜歡的您不妨也試一試，包您滿意，嘿嘿。

食材明細

主料：中粉（餅皮）150克、水90克、麵粉（油酥）10克（應有剩餘）、植物油（油酥）10克（（應有剩餘）雞蛋2個、培根4片、生菜適量

輔料：鹽4克（因人而異）

做法步驟

1.將食材準備好（這裡粉色碗里的麵粉是做餅皮的，下面少的麵粉是用來做油酥的）

2.將油酥材料混合一起攪拌均勻，備用

3.將中粉混合水慢慢和成雪花狀

4.和成光滑的麵糰，移到面板上揉光滑，將麵糰整成長條狀

5.分成4等分，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

6.在鬆弛麵糰時我們將雞蛋打入碗里，放些蔥花和鹽，拌勻，備用

7.生菜洗乾淨，控水，備用

8.將鬆弛好的一個麵糰擀成橢圓形，刷上一層油酥，再撒上些鹽

9.將麵皮從上面1/3處向內摺疊

10.再將下面1/3處向上摺疊，蓋住步驟12

11.將兩邊的口收緊，盡量再往下面折進去一點

12.再擀成圓形，我這個看似不圓

13.將平底鍋燒熱，刷入適量的油，將餅放入鍋中

14.不要動餅，當看到餅皮鼓起來時用筷子將餅的邊緣或是您認為好挑破的地方挑起

15.將適量雞蛋液灌入餅中，蛋液流出或是在餅的某個部位溢出也沒關係，這樣也很好吃

16.最後夾入生菜和培根，就OK了。

果醬酸奶布丁

果醬酸奶布丁，一款簡單的春季冷藏式冰品，愛酸奶的人兒肯定愛不釋口！

食材明細

主料：牛奶150g、酸奶300g、果醬（藍莓）60g、吉利丁片4g、鮮果適量

做法步驟

1.準備原料，草莓洗凈切丁備用，吉利丁片涼水泡軟

2.牛奶煮至即將沸騰狀態，放置5分鐘，加入泡軟的吉利丁片（涼水浸泡吉利丁片去除腥味）慢慢攪拌使其融合

3.加入酸奶，攪拌

4.加入果醬，攪拌（若果醬較為濃稠可提前搗碎）

5.攪拌好的果醬酸牛奶混合液

6.切碎的鮮果鋪在杯底

7.分次將果醬酸牛奶裝進杯中，冷藏至凝固即可

8.少許薄荷葉，藍莓做裝飾

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