精選3道極品家常菜，做法非常簡單，錯過就可惜了！

【菜心炒雞雜】雞肝洗凈切成片，雞胗洗凈切花刀，都用鹽和料酒腌15分鐘，雞胗中加少許澱粉拌勻，菜心切段 ，燒開水，將雞肝下鍋焯水，水開後撈出，鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將雞胗下鍋炒、加少許醬油。炒至雞胗變色，將菜心下鍋。菜心炒軟後，將雞肝下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。翻炒均勻。

【酸菜鴨肉面】1.鴨子半隻切大塊。酸菜切絲。2.鍋子燒熱，放入大蔥，煸炒出香味，放入鴨塊，煸炒至顏色發白。3.放入酸菜，煸炒。4.倒入足量清水，燉半小時左右，至鴨肉熟爛，湯汁味美。5.放入鮮麵條。6.煮約3-5分鐘，麵條熟加鹽。7.加入香油少許8.麵條出鍋即可。

【蛋煎鱈魚】鱈魚肉洗凈切薄片，加精鹽、紹酒、胡椒粉、蔥末、薑末腌漬入味；香菇、胡蘿蔔切片；青蒜切碎雞蛋，打散，加麵粉、鱈魚片、香菇片、胡蘿蔔片、青蒜，拌勻成鱈魚蛋，油燒至八成熱，倒入鱈魚蛋液，微微轉動煎鍋，使鱈魚蛋液攤開，待蛋面凝固時，翻一面，改用文火煎透，剷出裝盤。

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