自家蒸青團沒必要刷油

青團是清明節的節日食品。市面所售的青團一般都會刷上一層油，顯得碧綠髮亮，但一摸油乎乎的。

商家這樣做一方面是為了賣相好看；另一方面是因為油能隔絕空氣，便於青團的保存。其實家裡自製青團無需這一步。

青團之所以發綠，是因為加了艾葉汁或麥青汁。艾葉在一些地區不太容易找到，可用麥青汁代替。麥青汁就是用青麥苗榨出的汁，在很多電商平台上都有銷售。

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