開春第一鮮，價格賽黃金，曾經6，5兩賣出5，9萬天價

「三月天，刀魚鮮」。在眾多春季美食里，鮮嫩的刀魚無疑排名靠前。長江刀魚開捕已經半個多月了。今年刀魚產量如何,價格行情又怎樣呢?（圖片來自東方IC）

一條刀魚憑藉6.5兩的體重，創下了世界紀錄，成為「2012年度世界最大長江刀魚」，並拍出了5.9萬元的天價。據媒體報道，今年長江刀魚量少價高，四兩大小每公斤9000元。（圖片來自東方IC）

農諺有「清明前骨軟如棉，清明後骨硬如鐵」之說。三四月份，是刀魚的產卵期，它從大海進入長江，逆流而上，在遊動的過程中身上鹽分被淡化，快速長肥，這時刀魚最肥美，清蒸或者紅燒，是最佳的時令美食。（圖片來自東方IC）

刀魚又稱刀鱭、毛鱭，體形狹長似尖刀，銀白色，肉質細嫩，與河豚、鰣魚並稱為「長江三鮮」。刀魚是一種洄遊性的魚類，靠海邊生長，產卵時會到淡水區域。由於我國最大的入海口就是長江，因此長江刀魚最多。只有清明前夕的江刀，才對得起它「黃金魚」的身價。（圖片來自東方IC）

據說宋代名士宋代名士劉宰，在為友人餞行的刀魚宴上，曾作過一首讚美刀魚的詩：「肩聳乍驚雷，腮紅新出水。佐以薑桂椒，未熟香浮鼻。河豚愧有毒，江鱸慚寡味。」（圖片來自東方IC）

作為「長江四鮮」之一的刀魚，它確實是具有其營養價值的。每100克刀魚就含有18.4克蛋白質和4.6克脂肪,另外還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養成分。（圖片來自東方IC）

物以稀為貴，刀魚的產量一年不如一年，所以刀魚的價格才會這般居高不下。其實除了刀魚以外，其它很多的魚類都具有很高的營養價值。比如，黃花魚，鱸魚，鯽魚，鮁魚等等。你喜歡吃什麼魚呢？歡迎留言討論，更多精彩，請點擊關注。（圖片來自東方IC）

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