艾草雙色卷：清明過後，艾草這樣吃更養生

每年的清明節，

人們都喜歡用艾草來製作各種美食和糕點。

因為清明前後的艾草長得最好，

也是最香最嫩的時候，

用它做出來的食品有種特殊的香味，

營養價值也非常高，

所以備受眾人喜歡。

艾草雙色卷

圖文 |1粗茶淡飯1

麵粉

400g

艾葉草

70g

酵母

4g

白砂糖

30g

難度

簡單

時間

廿分鐘

口味

甜味

工藝

蒸

1. 這是朋友送來的新鮮艾草，我把嫩葉摘下來後洗乾淨。

2. 用開水燙1分鐘左右再過涼水，擠出水分。

3. 把艾葉放進料理機里，再倒入150g清水打成泥。

4. 再用紗布過濾，將汁擠出。

5. 這是濾出的艾草汁。

6. 200g麵粉里放入15g白砂糖、2g酵母攪拌均勻，再倒入100g艾草汁。

7. 揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

8. 麵糰醒好後再次搓揉，揉至表面光滑備用。

9. 另外再來和白色麵糰，200g麵粉中放入15g白砂糖、2g酵母，再倒入100g溫水。

10. 揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘，醒好後再次搓揉，揉至表面光滑備用。

11. 將綠色麵糰和白色麵糰擀成長方形麵皮。

12. 把白色麵糰放在綠色麵糰上面，再將表面擀平整。

13. 捲起來後再搓勻。

14. 均勻的切成饅頭生坯。

15. 蒸籠里墊上不粘墊，再把饅頭生坯放在上面，蓋上蓋醒發半小時左右，待發起來後大火燒開，轉中火蒸12分鐘，關火後等5分鐘再揭蓋即可。

小竅門：

1、饅頭的顏色可以隨個人喜歡來卷。2、找不到新鮮艾草，可以在網上購買艾草粉來做，這樣更方便。3、我用的是一次性發酵，蒸出來的饅頭也很喧軟，最主要是饅頭整好型後一定要醒發到位再蒸。4、饅頭蒸好後不要立馬揭蓋，否則饅頭會回縮。

美胖推薦美食

花樣麵食，

從不重複。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！