超簡單！不用一滴水做出美味蛋糕

蛋糕，一種像海綿的小點心，鬆軟有彈性，讓人愛不釋口。今天給大家介紹的這款蛋糕，做法很簡單，無需加水就能做，柔軟香甜，好吃不膩。

無水蛋糕，是以低筋麵粉、雞蛋、糖為主要原料製作的。說道它，首先想到的就是這款可能會暴露出年齡的脆皮雞蛋糕，真的是滿滿的回憶。

脆皮蛋糕

圖文 |小耿媽媽

原料：

低粉90克、雞蛋4隻、糖40克、白芝麻適量。

做法：

1、準備好原料。

2、雞蛋加入白糖。

3、打蛋器高速5分鐘，再低速3分鐘左右，主要是打發好的雞蛋紋路不是很容易消失就可以。

4、低粉分兩次過篩加入打發好的雞蛋中。

5、麵粉拌勻後再加入下一次的麵粉。

6、完全拌勻加入色拉油再次拌勻。

7、拌好的麵糊用勺舀入模具中，撒點芝麻。

8、烤箱180度預熱，中層15分鐘。

9、放涼後脫模就可以。

10、放涼後脫模就可以。

小竅門：

拌麵糊注意不要打圈，以免消泡，麵糊上勁，影響漲發。

蛋糕脫模用個不鏽鋼的勺子幫忙挖出來會比較容易很多。

烤制的時間盒溫度可以根據自己家烤箱的脾氣做調節。

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除了經典的雞蛋糕之外，

下面幾款無水蛋糕也都試試吧！

抹茶提子蛋糕

圖文 |馬琳malin

原料：

黃油50g、抹茶粉1/2勺、細砂糖45g、雞蛋1個、低筋麵粉45g、泡打粉1/4勺、核桃碎15g、提子乾50g。

做法：

1、黃油軟化後放入盆中，用手動打蛋器攪打成細膩的糊狀。

2、加入細砂糖，攪打均勻，讓黃油糊的顏色略微變淺。

3、分3-4次加入雞蛋液，每次都要攪打到完全吸收再加下一次。

4、加完雞蛋之後的狀態應該是輕盈蓬鬆的奶油糊狀。

5、將低筋麵粉、抹茶粉和泡打粉混入上面攪拌好的黃油糊中，用橡皮刮刀以不規則的方向翻拌均勻。

6、加入麵粉之後的蛋糕糊都不要畫圈攪拌，以免麵粉產生麵筋，影響蛋糕蓬鬆的口感。

7、將熟核桃碎和提子乾加入拌好的麵糊中，再用刮刀翻拌均勻。

8、給模具內部均勻的塗上一層軟化的黃油防粘。

9、然後將麵糊分別裝入兩個模具中，大約八分滿。

10、烤箱預熱180度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤25分鐘左右。

11、成品展示。

小竅門：

1、如果喜歡更多的夾心，可以多放一些核桃仁和提子乾；2、抹茶粉是無糖烘焙專用的，可以在網上購買。

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杏仁費南雪

圖文 |心在烏雲上2013

原料：

低筋麵粉20克、杏仁粉20克、蛋清50克、蜂蜜10克、糖40克、黃油50克、杏仁片12克。

做法：

1、準備所需材料。

2、蛋清加糖、蜂蜜混合。

3、用手動打蛋器攪打至出現粗泡狀態。

4、將杏仁粉、低筋麵粉混合。

5、篩入攪打好的蛋清中。

6、翻拌均勻。

7、黃油小火加熱。

8、等黃油液體表面開始出現褐色沸騰泡沫時關火。

9、過濾掉黃油渣。

10、稍涼後加入麵糊中，再次拌勻。

11、將拌好的麵糊裝入裱花袋中。

12、擠入金磚模具中 ，約8分滿即可。

13、表面再撒上杏仁片。

14、入預熱好的烤箱190度，中層，8分鐘左右表面微泛金黃色即可。

15、拿出烤箱晾涼脫模。

小竅門：

麵糊不要畫圈攪拌，翻拌均勻即可。烤的時候麵糊會膨脹，所以麵糊擠到8分滿就好。

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童趣蛋糕

圖文 |石榴樹2008

原料：

雞蛋3個、低粉160克、糖60克、鹽少許、黃油80克、可可粉3克、泡打粉3克、綠色素少許。

做法：

1、黃油隔水融化。

2、雞蛋加糖和鹽攪拌均勻即可。

3、篩入低筋麵粉和泡打粉。

4、攪拌均勻至無乾粉即可。

5、融化的黃油倒入麵糊中。

6、攪拌至順滑狀態。

7、倒一勺蛋糕糊，篩入可可粉。

8、攪拌均勻，將其裝在裱花袋裡。

9、另取一點蛋糕糊，加入適量色素，攪拌均勻。

10、可可麵糊和色素麵糊擠在蛋糕模里相應的位置，烤箱預熱好，170度，中層，烤1分鐘。

11、把原味蛋糕糊裝在裱花袋裡。

12、擠入蛋糕模具中，震幾下，震出氣泡。

13、烤箱預熱，170度，中層，烤20分鐘左右。

14、出爐後，晾一下，就可以脫模啦。

小竅門：

顏色可以根據自己喜歡來調整。烤箱的溫度和時間要根據自己的情況來調整。

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爆款甜點來襲，請接收！

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