還在排隊買轟炸大魷魚？魷魚這麼吃不要太好吃！

今天要教給大家的就是夜市皇后！炸魷魚海鮮飯！

魷魚4條、洋蔥20g、糯米50g（提前浸泡2小時）、白米80g、出汁300ml、辣椒粉1小勺、黃芥末醬、番茄醬、低筋麵粉、蛋清、麵包糠。

Tips

出汁如果沒有也能買白高湯代替，就是一種鰹魚風味的複合調味汁，某寶上面有很多，包裝袋上面都寫了怎麼兌，很簡單的。

1、把魷魚背部的透明的線一樣的東西取出來，然後把頭切開，把魷魚的牙齒、眼睛都拿出。透明小吸盤要拿刀子弄掉，這些都處理好了之後洗一下洗乾淨。

2、把魷魚須切成很小的塊，洋蔥和魷魚一樣。

3、在平底鍋里倒油，油熱到差不多的時候，把洋蔥放進去炒一下炒出香味來，然後加入糯米、白米稍微拌一拌。

4、之後放入辣椒粉、魷魚丁，一樣把他們攪拌一下看起來很均勻，每一課米粒都能充分上色。加入一半的高湯，用鍋蓋蓋上，中小火燜大概十分鐘就可以。

5、看一下鍋里剩下的睡，等水差不多收干後，再把剩下的湯加進去，蓋起來，繼續中小火燜著。

6、等米飯冷一點，手能拿的起來是是個，把魷魚用廚房紙吸干水分。把米飯塞進魷魚的肚子里，別塞過頭了，差不多一半就好，因為魷魚熟了之後還會縮水的，然後用牙籤封口。

8、依次裹上麵粉、蛋液、麵包糠。麵包糠一定要多放些，這樣才會更加酥脆的口感。然後用手壓緊，不然炸的時候會到處掉渣子。

完成啦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！