如何挑選水果

水果存在的食用安全問題

O農藥殘留超標。

目前，果樹病蟲的防治主要依靠化學農藥，其中難免因為用藥成本的影響，而使得有機磷和有機氯等高毒高殘留農藥依然被大量使用。另外，農藥的使用劑量過大、次數過多時間不當，都會導致農藥殘留超標。

O有害保鮮劑。

有些水果商人無視消費者健康，唯利是圖，在各類水果中加入超標、違規的保鮮劑，以此來延長水果的保藏期。從表面來看，水果水果的安全選購的外觀色澤依舊，而其品質營養已經大打折扣，其中的有毒、有害物質更是有損人們的身體健康。

O激素催熟劑。

有許多果農為了縮短水果的生長期，使用激素催熟劑來加快水果的生長和成熟。使用了催熟劑的水果可能會對人體的生理機能產生某些不利的影響，打亂人體正常的代謝模式。

教你怎樣購買水果

O大小。

一般來說，上好的水果都是中等大小。太小的水果可能營養儲備不足，品質不均勻；而太大的水果可能是由於生長過於迅速，容易導致營養成分積累不足，質量不夠，味道偏淡。比如大柚子內部的木質化。

O外觀。

選擇那些外觀清亮，顏色自然，紋理清晰的水果。經過充足的水分或者光照條件栽培出的水果具有比較自然的顏色和飽滿的外形。雖有俗諺說：「歪瓜咧棗才甜」，然而大多數「歪瓜咧棗」發育都不均勻，部分甚至沒有長開，這樣的水果相當於有半個沒熟，能好吃嗎?

O色澤。

好的水果一定是色澤均勻的，如果水果上出現差別太大的兩種顏色(如深紅和深綠)，說明這個果子可能在其生長過程當中有自然條件不足或者人為因素的干涉，吃起來不是偏酸就是偏澀。

O應季。

盡量購買一些當季的水果，而少購買那些非應季的水果。特別是非應季的水果中顏色特別鮮亮、且光澤太好的要謹慎選購。

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