北海道戚風杯，漂亮又美味，一起踏青可以小露身手

北海道戚風杯，漂亮又美味，四月踏青季，何不帶上它和心愛的他，野餐一下

用料：

杯子麵糊：雞蛋2個，低筋麵粉18克，細砂糖25克加入蛋白，細砂糖15克加入蛋黃，色拉油15克，牛奶15克

香草奶油餡:

牛奶100克，細砂糖25克，蛋黃1個，玉米澱粉5克，低筋麵粉5克，香草莢適量，動物性淡奶油50毫升

步驟：

蛋白蛋黃分離，碗里要無油無水，準備一碗水放冰箱里冷藏；

蛋白里分三次加入25克細砂糖，打發到可以拉出玩玩尖角的狀態，放入冰箱冷藏備用（冷藏的目的是防止蛋白消泡）；

蛋黃加入15克細砂糖，打勻，再加入15克牛奶和15克色拉油打勻；過篩後的低筋麵粉加入，翻拌程均勻的麵糊；

先盛1/3蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻；

再把均勻的麵糊倒回蛋白盆里，繼續攪拌均勻；

用小勺將麵糊裝進紙杯，不要裝太滿，30克左右即可；

放進預熱好180度的烤箱，烘烤15分鐘；

至表面金黃出爐，出爐一會表面會回縮，正常現象哦；

製作香草奶油餡兒：

一個蛋黃用打蛋器打到濃稠，顏色略發白，5克低筋麵粉和5克玉米澱粉混合均勻過篩如蛋黃里，攪拌

100克牛奶加入25克細砂糖和一根香草莢（比香草精來的天然，當然用香草精也可以），導入奶鍋煮沸，讓砂糖溶解，並使香草莢的味道融入牛奶中；

把沸騰的牛奶倒入蛋黃糊里，邊倒入邊不停的攪拌，防止麵糊結塊，然後倒回奶鍋；

小火加熱不停攪拌，直到麵糊變的濃稠，放進冰水裡再不停攪拌，冷卻後用保鮮膜蓋起來冷藏；

把50毫升淡奶油打發到可以保持花紋的狀態；

與冷藏後的蛋乳泥拌勻，這樣，香草奶油餡兒就做好了；

把香草奶油餡兒放入裱花袋，從杯子蛋糕中插入，擠入香草奶油餡兒，擠到蛋糕表面微微凸起；

撒上防潮糖粉，裝飾草莓，就大功告成啦~啦啦啦~

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