小黃瓜這樣腌制現做現吃，做法簡單脆嫩爽口，好吃到停不下來！

每個人總有胃口差的時候，最近臘魚臘肉吃得太多，所以總感覺有股油膩，想吃一點爽口開胃的食物，鄰居大姐告訴我，腌制小黃瓜，當天腌制馬上就可以吃，而且做法超級簡單，我一連吃了3天都還不過癮呢，關鍵是腌制好的小黃瓜過一兩年更入味，好吃到停不下來！

小黃瓜這樣腌制現做現吃，做法簡單脆嫩爽口，連吃3天不過癮，好吃到停不下來，如果你覺得沒有食慾，胃口差，就趕緊做點嘗嘗吧。

原料：黃瓜4根，胡蘿蔔2根，辣椒2隻

調料：鮮醬油（我用的味達美，我朋友用的味極鮮也不錯)，蔥段、薑片、蒜片、大料、花椒粒、色拉油

做法：

1. 黃瓜、胡蘿蔔、辣椒洗凈，切成小段，加鹽腌漬2小時以上；

2. 鮮醬油加蔥段、薑片、蒜片、大料煮開後晾涼；

3. 鍋內放油燒熱，下花椒粒炸至微焦，跟前面的料汁混合均勻；

4. 黃瓜、胡蘿蔔、辣椒濾去水分，放到無水無油乾爽的容器中；

5. 倒入晾涼的料汁混合均勻；

6. 第二天就可以吃了，放在冰箱里可以吃一個星期。

美食提醒：

1. 腌漬黃瓜、胡蘿蔔、辣椒的時候不用放太多鹽，不然太咸了對身體不好，腌漬的過程中間可以翻拌幾次，隨時倒掉腌出的水分，我就是端著盆子上下顛動；

2. 越小的黃瓜越好，買不到小黃瓜，也盡量挑細的，粗的籽大，口感不好；

3. 醬油不要用老抽，鮮醬油或者生抽，料汁一定要晾涼了使用；

4. 用玻璃盒或者玻璃罐子腌漬，這種方法不是很咸，要放在冰箱里保存。

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