紅薯究竟升血糖還是降血糖？糖尿病人可以吃嗎？看完你就懂了！

每到秋冬之際，大街小巷經常充斥著濃濃的烤紅薯的香氣。紅薯因其香甜的口感和豐富的營養價值深受大家的喜愛。但許多糖尿病患者卻常因吃紅薯而苦惱。有人說紅薯升血糖，有人則認為降血糖，今天我們就一起來了解一下，紅薯到底是升血糖還是降血糖？以及糖尿病患者可以吃嗎？

紅薯，學名番薯，又名紅芋、甘薯、地瓜等。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物。紅薯中澱粉的含量約為15%~26%。有澱粉、糖類的存在，必然會引起機體的血糖變化。因此，紅薯並不降血糖。

那麼糖尿病患者可以吃紅薯嗎？答案是肯定的。

糖尿病患者飲食原則主要有以下幾點：

合理控制總熱量

平衡膳食，各種營養物質攝入均衡

多餐少食

有研究發現同等質量的紅薯和大米的熱量比約為1：3，脂肪、膽固醇含量少；紅薯的血糖生成指數低，容易產生飽腹感 、不易飢餓；且紅薯中蛋白質組成比較合理，必須氨基酸含量高，特別是糧穀類食物中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高，有助於平衡膳食。

除此之外，紅薯還有許多作用：

維持正常視覺

紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E）。維生素A素有「護眼小衛士」之稱，其可由胡蘿蔔素轉變而成。因此，紅薯有維持正常視覺的功能。

抗癌作用

紅薯中含有的β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對DNA的損傷，起一定的抗癌作用。此外，紅薯中高含量的膳食纖維能促進胃腸蠕動，有助於預防痔瘡和結腸、直腸癌。

抗糖尿病

紅薯中富含的纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。

有益與心臟

紅薯中富含的鉀、胡蘿蔔素、維生素、葉酸等成分有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能；β-胡蘿蔔素和維生素C有抗氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。

紅薯具有眾多的功效，且符合糖尿病患者飲食原則，因此 糖尿病患者可以食用紅薯。但因為紅薯中含有澱粉，雖然血糖生成指數低，但若長期大量食用也可能導致血糖升高。所以，不論是糖尿病患者或其他人群切勿過量食用。

紅薯在食用時有以下禁忌：

濕阻脾胃、氣滯積食者慎食

紅薯中的糖分若機體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。

不宜生吃

生紅薯很難被機體吸收。且蒸煮後的紅薯食用後可減輕腹脹、反胃、排氣不暢等。

有黑斑的紅薯不宜食用

黑斑紅薯中的紅薯黑斑病毒不易被高溫破壞殺滅，容易引起中毒，出現發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀。

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