糖尿病人學會六個技巧，吃了玉米、土豆、紅薯和山藥血糖也不會高

糖尿病人想吃玉米、土豆、紅薯、山藥、南瓜、粉條等食物怎麼辦？只要記住一句話就可以：學會六個技巧，象主食一樣對待它們。

事實上，從營養成分來說，這些食物中所含有的碳水化合物，通俗點說就是所含有的糖，比平常我們所吃的米面要少，也就是說吃與米面同等量的這些食物，最終被消化吸收進入血液中的葡萄糖不於米面。

但為什麼糖尿病人總認為這些食物升血糖，而且有些人確實比吃了米面血糖要高一些呢？主要原因有兩個：

把這些食物當成副食來吃 在吃過主食之後再吃這些食物，相當於增加了主食攝入量，自然會使血糖升高。

把這些食物加工的過於精細，這些食物常被當作粗糖對待，所以很多人在食用時會做深加工，比如玉米專挑嫩的、土豆做成土豆泥、紅薯山藥熬稀飯等，無形中加快了消化吸收的速度。

因此，想吃這些食物就要學會一些技巧和方法，一方面增加進入胃腸後被消化成葡萄糖的時間，減慢被吸收的速度，另一方面充分發揮富含膳食纖維的作用，在促進胃腸蠕動的同時，抑制與減少對脂肪的吸收，起到降低血脂的作用。這些技巧可以概括為：

烹飪加工技巧：寧干不稀、不要過熱、熟了即可

進餐食用技巧：與主食置換、與主食搭配、與蔬菜同吃

而且，由於這些食物所含的糖少於米面，在學會這些技巧的同時，可以按3:1的比例與主食進行置換，不僅可以更好地增強飽腹感，也能更好地滿足食慾，對糖尿病人來說不失為一舉多得的吃法。

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