春季多吃「鮮葯」美食，清熱解毒，抗菌消炎，遠病毒，防感冒！

天氣漸漸變暖，春天已經來臨！

除了可以欣賞到「春暖花開」，此時，也是各種病毒細菌開始「復活」的時候！

春季，流行感冒、病毒感冒，接踵而至，抵抗力稍差，就被「病毒」乘虛而入。

不過，別擔心，春季，這個季節特有的一些「鮮葯」，同樣具有對抗感冒的效果哦！不妨試試哦~

「鮮葯」，顧名思義：新鮮的藥材！

例如：

春季「鮮葯」——蒲公英，清熱解毒、抗菌消炎

蒲公英：中藥名。別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。

蒲公英，在春季，會吐露出新鮮的嫩芽，不僅是好吃的野菜，更是好用的草藥，是葯食兩用植物！

蒲公英，又叫尿床草，可見這種鮮葯對於利尿是有幫助的，同樣可以清熱解毒。

蒲公英，被現代醫學家稱為「天然抗生素」，認為蒲公英具有廣譜抗菌作用，對多種細菌具有很好的殺滅效果，對金黃色葡萄球菌耐葯菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用。對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等及卡他球菌也有一定殺菌作用。

此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，被廣泛應用於臨床。

蒲公英作為一種「鮮葯」，也是一種野菜，吃法較多，涼拌，快炒，也可以生吃，還可以泡茶喝。

食用禁忌：脾胃虛弱者忌用蒲公英，也不可大量長期食用，會容易出現蕁麻疹或者全身瘙癢。

蒲公英炒雞蛋

原料：蒲公英葉100克，雞蛋2個，鹽適量。

做法：蒲公英洗凈，切段；雞蛋磕入碗中，攪散。 鍋加油燒熱，下雞蛋炒至成塊，再放蒲公英炒軟，加鹽調味即可。

炒制蒲公英根茶

原料：野生的蒲公英根莖

做法：將蒲公英根莖，清洗乾淨，注意一定要多清洗幾遍，以免殘留泥沙；洗凈的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，在蒸籠中蒸15分鐘，取出後自然降溫；冷涼後的蒲公英根，放到炒鍋中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至顏色到淺褐色為止，取出降至常溫，即可。

春季「鮮葯」——紫蘇，散風寒

紫蘇，又名白蘇、赤蘇等，我國南北均產紫蘇，其葉、花、芽、種子、梗全部都可以使用。

《本草綱目》中記載，紫蘇葉，具有「解肌發表，散風寒，行氣寬中，消痰利肺，和血溫中止痛，定喘安胎」的作用。

在食療名著《隨息居飲食譜》指出，紫蘇葉能夠「下氣，安胎，活血定痛，和中開胃，止嗽消痰，化食，散風寒」。

紫蘇葉，除了可以解暑降溫、祛濕解乏以外，紫蘇還可以用於感冒的治療，如果感冒了，可以用紫蘇葉煮水喝，或者每天泡水喝，能夠加速感冒的痊癒速度，減少感冒的不適癥狀。

紫蘇葉加蔥白，對於風寒感冒效果更佳！

食用禁忌：紫蘇葉一次不能食用過多，並且含有揮發成分，不宜長時間煎煮。

涼拌紫蘇葉

原料：紫蘇葉、鹽、醬油、醋及麻油

做法：將鮮紫蘇葉用開水燙過後，切成段，加精鹽、醬油、醋及麻油，拌勻即成。

紫蘇陳皮飲

原料：紫蘇葉、陳皮、薑片、冰糖

做法：紫蘇葉和陳皮按照比例3:1左右為宜，並切上三兩片姜，入水同煮。待水沸後，可根據各人的口味，再放入一兩塊冰糖，待涼後即可飲用，預防改善風寒感冒效果顯著！

春季「鮮葯」——穿心蓮、清熱解毒、消炎止腫

所謂「良藥苦口」，穿心蓮是一味清熱解毒、消炎止腫的良鮮葯，屬寒性藥材。

穿心蓮，歸肺胃大腸，小腸經。可清熱解毒，涼血，消腫。穿心蓮，清熱解毒消腫之力強。

如果，一不小心受涼感冒或者受暑熱而出現咽痛、頭痛、肌肉酸痛、口乾尿赤、身熱乏力等癥狀。可以用一點穿心蓮來煲湯，湯味清甜可口，清熱不傷正，

食用禁忌：脾胃虛寒者不宜用穿心蓮，且穿心蓮不宜多服久服。

涼拌穿心蓮

原料：穿心蓮、鹽、白糖、醋、蒜泥、芝麻

做法：鍋中放水，滴入幾滴油，煮沸之後，把穿心蓮下鍋葉子顏色變綠之後馬上撈出，瀝下水分；把穿心蓮放入盤中，依次倒入細鹽、白糖、醋、蒜泥、芝麻等調料，攪拌均勻。

穿心蓮湯

原料：穿心蓮、肉餡、雞蛋、胡蘿蔔、蔥、鹽、雞精、花椒面、牛肉粉、料酒、蚝油、醬油、水澱粉

做法：穿心蓮橫切幾刀就可以了、胡蘿蔔切丁、雞蛋攪散、切蔥花，鍋中放油，放肉餡和花椒面炒勻，放蔥花、胡蘿蔔丁、牛肉粉、料酒、蚝油、醬油，放穿心蓮炒勻炒倒，加湯煮開，放鹽和雞精調味，倒入水澱粉調成羹後，再倒入蛋液，關火，完活。

春季「鮮葯」——魚腥草，清熱、消炎、抗病毒

魚腥草，也就是折耳根，很多人愛吃，同樣有很多人討厭吃！

魚腥草是天然安全的植物抗生素，清熱、消炎、抗病毒作用很強。

它對於各種細菌、病毒引起的感染都有療效，上可以治上呼吸道感染，下可以消除泌尿系統炎症。在風熱感冒初起的時候，喝一些魚腥草水消炎，就可以退燒。

魚腥草中有一種黃色油狀物，對各種微生物（尤其是酵母菌和黴菌）均有抑制作用。

很多人都受不了這種草的「魚腥味」，但是，魚腥草抗菌效果確實不做，不管是根，還是葉子，都可以作為涼拌食用。

食用禁忌：魚腥草比較寒，不宜連續食用。

涼拌魚腥草

原料：魚腥草葉、鹽、蒜蓉、辣椒油、醋

做法：魚腥草葉子清洗乾淨，一切為二；蒜頭壓成蒜蓉，熬好辣椒油；用鹽涼開把魚腥草浸泡10分鐘撈出瀝干；準備一個大盤，把魚腥草、鹽、蒜蓉、辣椒油、醋放一起攪拌下即可。

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