羊肉怎麼做能去掉膻味？

羊肉營養價值相當的豐富很多人都喜歡吃，但是羊肉的膻味兒卻令人無法適應，其實羊肉的這些膻味主要就是由於羊肉體內的脂肪酸造成的。

泡羊肉，祛除羊肉這種膻味可以直接用冷水浸泡，浸泡的時間最起碼要2到3天，而且每天要換水，這樣就能夠將羊肉裡面的血水直接都給泡出來，同時將羊肉的這種膻味也給泡出來。

炒羊肉，炒羊肉的過程中可以放入一點濃茶，在炒制的過程中一般放入3到5次，這樣就能夠將羊肉裡面的這種尚未很好地祛除，而且炒出來的羊肉比較香脆可口，吃起來更加的鮮嫩。

煮羊肉，羊肉用來煮的過程中可以放上一點紅棗，紅棗是非常不錯的一種祛除膻味的材料。

一般家庭比較多的做法是，直接將羊肉放在調料跟料酒裡面一起烹制，調料主要是選擇花椒、八角、桂皮、香葉等等，這樣做出來的羊肉也會沒有膻味。

再有就是做羊肉的時候可以先將新鮮的羊肉焯水，在熱水裡面煮一下，然後羊肉裡面的一些異味物質就會煮出來，尤其是一些血污之類的東西，焯水之後將這些污水倒凈瀝干水，這樣羊肉的膻味也是比較小。

另外在下鍋煮羊肉的時候，當湯汁煮沸之後在水上面會有一些血沫漂浮，這個時候一定要用勺子將這些東西給清理乾淨，這樣湯汁喝起來會比較香濃，也沒有羊肉的那種血腥膻味道。

總之，冬季的時候可以適當的多吃一點羊肉是非常不錯的滋補佳品，只要烹飪方法得當，做出來的羊肉不但沒有膻味兒，而且還味美可口。

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