為什麼有些人特別討厭吃香菜？

你喜歡吃香菜嗎？

關於吃不吃香菜的問題，從來都是分成兩個完全對立的派系。愛之者奉為人間美味，煲湯煮麵燙火鍋，怎麼著都得來一把；恨之者巴不得掩鼻而逃，直言香菜有股肥皂味兒，「有它沒我」。

香菜的偏好度在世界各地大不相同。如下圖所示，討厭香菜的人口比例，歐洲佔17%，21%在東亞地區，非洲地區有14%，但南亞、拉美、中東只有3%-7%。

為什麼有人討厭吃香菜呢？

可能是天生的！

美國科學家曾對3萬名受測者的基因進行了研究，發現討厭香菜的人在11號染色體上擁有一種名叫"OR6A2"的嗅覺受器基因。這種基因對香菜里的醛類物質（香菜味道的來源）很敏感，確切地說，應該是反感，所以會覺得香菜的氣味很難聞。

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PS：香菜的英文名稱叫「Coriander」，它在古希臘文里的原意可是「臭蟲」的意思哦。

所以不吃香菜並不是矯情，可能是天生沒這個命。其實人類在判斷一種氣味的時候，採用的是組合式氣味辨識的方式。而人類的嗅覺受器有許多變異，不同的基因型會影響嗅覺判別。如果你的基因型跟別人略有不同，或者性狀略有不同，就會影響到你對氣味的辨識。

關於氣味判別，2007年《自然》雜誌曾經發表過一篇文章，研究人員從人體汗液中的雄烯酮著手，成功探明這種造成人類氣味感受個體差異的關鍵因素——氣味感知基因。

雄烯酮是睾丸激素分解後形成的一種化學成分，通常存在於男性和女性的汗液中，但在男性汗液中含量較高。感受主體不同，雄烯酮化合物誘導的反應也不同。一般人覺得雄烯酮的氣味聞起來有汗臭味或者尿味，但帶有R88W及T133M基因型的人卻覺得聞起來有花香味或者甜味。

簡單說，如果你的基因型和別人不同，聞到的氣味和別人也不一樣。

你是香菜狂飯還是香菜anti呢？

歡迎在留言里告訴學堂菌~（悄悄說一句，香菜涮火鍋，過癮！）

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