你知道渡河第一步應該做什麼嗎？

最新 04-07

2005年，喬布斯在斯坦福大學的演講中提到一本雜誌：

當我年輕的時候，有一本叫做《全球概覽》的雜誌，那是我們那一代人的聖經之一。斯圖爾特像詩一般，神奇地將這本書帶到了這個世界。那是六十年代後期，在個人電腦出現之前，在 Google 出現三十五年之前。第一期《全球概覽》大約有133項商品均勻地分布在七個分類里：理解全球系統、房屋和土地利用、社區、工業和手工藝、通信、游牧、學習。

做出幾期《全球概覽》後，斯圖爾特和他的團隊實現了創刊之初的使命，於是他們出版了最後一期。那是1970年代中期，最後一期封底上印有一張清晨鄉間公路的照片。照片之上是一行字：Stay hungry, Stay foolish. 這是他們停刊時的告別語。

斯圖爾特在接受德國媒體採訪的時候這樣闡述這句話：「Stay Hungry, StayFoolish.它的意思是，你需要像初學者那樣的心態去看待新事物。我們需要自信以及好奇心的結合。我們的知識永遠都是不夠的，有了這樣的心態，你就會打開你的心智，去進行探索。我們需要擴大自己認知的範圍。有很多種方式可以做到這一點：例如擁抱互聯網，擁抱科學，去旅行，去了解那些跟你不一樣的人。假如你能夠像一位傻瓜那樣看世界的話，你會看到更多。」

而對我來說，我也是剛剛知道，香檳在開啟之前瓶身和瓶口都要冷卻，除了口感，還要確保玻璃變脆而且易碎，香檳到刀連續敲擊瓶身接縫處與瓶唇交匯的位置，內部的壓力衝破的瞬間會將碎裂的玻璃分離出去。

原來開香檳的時候，瓶口是會敲碎的？！

我還學會了劈柴，就是最簡單的用力劈砍木頭，是它從中裂開，所以是鈍些的斧頭比鋒利的更好用？！

截至此時我是一個掌握了砍柴，點燃篝火（鎂棒都好好看啊）打結，在雪地里行走，搭建避難屋，尋覓野生食材，製作蠟燭，保養木製傢具等48個生活技能的人了。

從去年開始我瘋狂的迷戀購買日本的古老銅質花瓶，見到樣式喜歡的就下手，等拿到一下，除了驚喜還有驚嚇。多虧書中有詳細保養金屬製品的方法。我把這個章節摘錄於此，溫故而知新。

銅器

乍看上去，銅器呈現的顏色——所謂「銅銹」是種很特別的綠色——像被腐蝕過，但事實上，這是金屬自身分子物質呈現穩定的排列順序，形成的表面保護膜。

因此，從另一角度上來說，拋光銅器有反作用，會擾亂金屬物質中的分子排列。想要銅器保持光澤，以下是比較有用的方法。

番茄醬法

擠些番茄醬與等量鹽混在一起塗抹在銅器表面，用棉花或濕布擦拭（不要用聚酯或合成纖維的布來擦拭，這樣會刮傷表面）。然後再用另一塊乾淨的軟布將其擦掉。如果銅器表面有黏性物質殘留，用溫肥皂水洗凈即可。

銅也有塗層

銅碰到酸性物質時很容易被腐蝕，因此銅製廚具通常會有塗層，材質多是錫、不鏽鋼、銀或者陶瓷。想要測試你的古董銅製馬克杯或飯鍋塗層是否完好，可在上面擠番茄汁。如所測區域變綠，說明塗層已被破壞，需要做新的塗層。

陰影

如果銅製器皿表面有小黑點，這些斑跡很可能是由碳造成的。含澱粉的食物（比如意麵）中的水分被蒸發後留下的碳元素，就會在盛放的器皿表面形成小黑點。碳和銅碰面很容易發生反應。如果用什麼方法都刮不掉黑點的話，可採取機械拋光的方式，將銅表面的碳分離出去。

收來的破舊污損不堪的日本高崗銅花瓶

按照書中方法清洗之後的花瓶

按照書里的方法換了一種繼續擦拭銅瓶

銀器

銀器的天敵是空氣中的硫分子。銀分子接觸空氣後，就會開始氧化，最終生鏽變黑。生鏽的最初表現是銀器表面出現黃色銹斑，而後顏色逐漸變深呈深褐色，最終變成深紫色或黑色。日常使用時，我們手上析出的鹽和油脂也會使銀器氧化。拋光去銹實際是去除銀表面的保護層，這就是為何古董銀器通常質地很薄很嬌貴，雕刻著的花紋也比較模糊。以下幾種方法可幫助銀器保持光澤。

日常保養

為避免銀器生鏽，每次使用完後需用中性肥皂和水清洗。每件銀器都要充分乾燥。最好是剛剛生鏽時就做拋光保養，這時銹跡更容易去除。銹跡加重後，拋光過程就會比較費力，長此以往銀器的完整性會被破壞。專用的擦銀布也很有效，只需用它定期擦拭，就可使銀器得到良好保養，閃耀光澤。

變黃變暗

如果你繼承了一套銀器（疏於保養）已經嚴重生鏽，需要處理，可以在家用等量的小蘇打和水混合後製作拋光劑來使用。將棉布用混合劑沾濕後擦拭銀器。注意手法要輕。如果太用力，則會刮傷銀器表面。另外一種方法是用化學反應來轉化銀表面的硫化物（也就是銹斑），讓其重新回到銀分子的狀態。在平底鍋的鍋底鋪上一層鋁箔紙，然後依次將銀器放在上面，盡量讓銀器最大面積接觸鋁箔紙（銀器相互碰觸也沒關係）。另取一個容器來製作浸泡銀器的溶液，每倒入一杯熱水，加入兩勺小蘇打。將溶液灑在平底鍋內，使其沒過銀器。這時你的銀器會馬上變光亮，因為硫原子從銀表面轉移到了鋁箔表面上。如果銀器依舊看上去十分晦暗，可以馬上用擦銀布擦拭，這樣便可以使其重現光澤。

銀器的保存

最理想的保存方式是放在隔絕空氣的壁櫥中。和陶瓷、玻璃製品一起儲藏都沒問題，但不要將銀器放在餐巾紙和抹布旁邊，還有一些織物，如羊毛、毛氈和人造纖維製品，都有可能造成銀器生鏽。即使是天然織物，如棉布，有時也會含有染色使用的硫成分。儲物箱底部最好放塊擦銀布，這種特殊材料可以吸附硫原子。（定期更換擦銀布更佳。）

如果沒有銀箱子或相關製品，可以把銀器用無酸紙包起來後放入真空袋中保存。用柔軟的布（或戴上手套）清理銀器可防止塵土、油脂和鹽分轉移到器皿上。