12道味道極贊的食譜，每天一頓肉，健康美味不會胖！快來收藏

香醋裙帶菜

食材

裙帶菜200g、香醋10ml、糖5g、鹽1.5g、辣椒油一勺

做法

1、將有鹽粒的裙帶菜反覆沖洗幾遍加入清水泡幾小時。

2、將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。

3、撈出裙帶菜過涼擠去水份，加入辣椒油。拌勻。

4、加入醋，鹽，糖拌勻。

清炒雙絲

食材用料：杏鮑菇、胡蘿蔔、油、鹽、生抽、白糖、雞精、青蒜苗

做法：

1.備好圖中食材。杏鮑菇，胡蘿蔔，青蒜苗。

2.杏鮑菇和胡蘿蔔，切絲。

3.青蒜苗，蒜白切小，蒜葉切段。

4.鍋里油燒熱，放入蒜白爆香。

5.倒入杏鮑菇絲和胡蘿蔔絲。

6.翻炒均勻。

7.加入生抽，白糖炒勻斷生。

8.加入鹽，雞精，蒜葉炒勻。

9.翻炒出鍋裝盤。即可。

小貼士

胡蘿蔔和杏鮑菇可用工具擦成絲，也可以切絲。喜歡香辣味的，可以加幾個干辣椒結和蒜白一起爆香，炒出來就比較香辣下飯。

東北涼拌菜

用料：食鹽、糖、醋、蒜、香油、椒麻油、花椒粒、味極鮮、胡蘿蔔絲、粉絲，白菜絲、黃瓜絲、肉絲，薑絲，蔥絲、香菜、干豆腐皮

做法：

1.把蔬菜都切成絲，越細越好，也可以添加別的蔬菜，放在容器里！

2.熱鍋涼油，放幾個花椒粒炸鍋，先放蔥姜爆香後放入肉絲翻炒，放味極鮮提色提鮮的，關火待涼後倒入放菜的容器里！

3.粉絲要熱水煮一下最好，干豆腐也要炒一下，一是口感好，二是去豆腥味！

4.然後就把蒜搗碎，食鹽，香油，麻椒油、醋，糖一起放入冷盤中攪拌裝盤即可

嗆拌土豆絲

用料：土豆、胡蘿蔔、香菜、花椒、干紅椒、沙拉油、鹽、雞精、香醋、砂糖、芝麻香油

做法：

1.將土豆去皮，先切成薄片，再切成細絲。將切好的細絲用清水洗去表面的澱粉質。

2.鍋內燒開水，放入土豆絲和少量胡蘿蔔絲，氽燙1分鐘撈起，用水沖涼後，浸泡入涼開水中。

3.將放涼的土豆絲徹底瀝干水份，將土豆絲放入盆內，放入鹽，雞精，醋，糖，芝麻香油，香菜碎，不要拌放著備用。

4.鍋內放入1大匙沙拉油，冷油放入花椒粒炒至出香味，撈起香椒粒，熄火讓油溫降至3成熱。

5.再放入干椒段，用小火炒出香味，但不要炒焦了。，乘熱將熱油和紅椒淋在土豆絲上。

6.並加蓋燜上1分鐘，再拌勻即可食用。

小貼士

1.放花椒爆油可以讓油更香，如果有花椒油就可以省了。爆干椒的時侯油溫不要太高，不要把干椒爆糊了。

2.此菜只放鹽，不用放生抽或醬油，以免食物變黑。切好的土豆絲也應馬上浸入水中，以免氧化變黑。

3.做冷盤，一定要把材料的水徹底瀝干再加調味料

涼拌茄條

做法：

1. 將較長、較粗的茄子一分為二橫切、豎切開。

2. 把切好的茄子放置鍋中蒸10分鐘，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部擠去，以免損失其中更多的營養素。

3. 再切成、最好是手撕成條狀。

4.加入鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌均勻即可食用。

排骨蓮藕湯

用料：排骨（約700g）、蓮藕2節、生薑1塊、鹽、小蔥

做法：

1.生薑刷乾淨，去皮，切片。將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了

2.將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。——因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足

3.燒開後加蓋轉小火燉1小時左右

4.蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右

5.將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時

6.肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可

素鮑菜心

所需材料：

杏鮑菇400g、油菜150g、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1茶匙、白糖1茶匙、水澱粉1大勺

製作方法：

1.杏鮑菇洗凈，切成小條，放入熱油鍋內略炸一下，取出放在廚房紙上吸走多餘油份。油菜去根和老葉，洗凈。2.鍋中加入清水、鹽、植物油煮沸。放入油菜焯至熟，撈出用冷開水過涼，瀝干水備用；炒鍋中先不開火，加入清水、蚝油、海鮮醬油、老抽、雞精、白糖、精鹽，調成醬汁攪拌均勻。

3.開火，將湯汁煮沸，然後放入杏鮑菇，杏鮑菇煮2分鐘，最後加入水澱粉勾芡，翻炒均勻至湯汁濃稠。

千張小炒肉

材料：豬肉200g；千張（豆腐皮）200g；綠尖椒1個；彩椒（紅色）1個；彩椒（黃色）1個；豆豉辣椒醬少許；干辣椒1,2個；蔥1根；糖適量；老抽；生抽；澱粉；

做法：

1、豬肉切絲，放到小碗里，用干澱粉抓勻。千張，青椒，彩椒也都切絲待用。

2、油熱到7,8成熱，用蔥和干辣椒爆鍋。再將豬肉下鍋迅速滑炒，差不多半熟了加肉適量的辣豆豉醬和老抽，迅速炒勻後將肉盛到盤子里。

3、用鍋里剩下的油迅速將千張炒熟，再把肉倒回去，加青椒彩椒絲，加糖，生抽，和少許鹽調味，迅速翻炒均勻就可以出鍋啦~

特色小炒王

材料：魷魚100克、韭菜花150克、腰果50克、姜10克、魚糕50克、蝦干50克、裡脊肉50克、油2勺、醬油2勺、鹽1勺、蚝油1勺

做法

1.準備炒好的腰果，魚糕，蝦干，裡脊肉，魷魚切絲，韭菜花切段

2.用油炸香蝦干

3.放少許油爆炒裡脊肉

4.下入魷魚和魚糕，放入少許鹽和醬油爆炒

5.把韭菜花放入爆炒

6.炒熟後下入適量的蚝油攪拌均勻

7.最後下入蝦乾和腰果翻炒即可

8.美味下飯的小炒王就做好了

快手蒜汁紅油涼麵

食材：麵條1把、黃瓜1根、西紅柿1/2個、醋35ml、醬油15ml、芝麻醬10ml、油潑辣子15ml、鹽5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、涼開水1盆

做法：

1、鍋里水燒開下麵條。2.準備好一盆涼開水，煮好的麵條過冷水。

3、黃瓜切成細絲，西紅柿切片。

4、大蒜搗成蒜泥，油燒到非常熱潑到蒜泥里，聽到滋滋的聲音。

5、蒜泥碗里倒入鹽，醬油，醋，芝麻醬攪拌均勻，成蒜泥料汁。

6、冰好的面上澆上蒜泥水，鋪上黃瓜絲西紅柿即可。

腸仔蛋炒飯

用料：米飯1碗、脆皮腸200克、雞蛋1個、甜椒1/2個、蔥少許、鹽1/2茶匙

做法：

1.脆皮腸切片，紅甜椒切小丁，蔥切沫

2.鍋里燒熱油，放入脆皮腸，炒至微焦後放入紅甜椒拌炒

3.接著倒入米飯炒散，加入蛋液，翻炒至米飯均勻的裹上蛋液

4.調入少許鹽，撒入蔥花即可

高升排骨

用料： 仔排500克、蒜2瓣、黃酒1大勺（15毫升）、米醋2大勺（30毫升）、白砂糖3大勺（40克左右）、生抽4大勺、清水5大勺

做法：

1.將子排清洗乾淨，用熱水浸泡或者熱水沖淋掉血水

2.瀝干水分備用

3.鍋燒熱，加1點點油潤下鍋，下蒜

4.下仔排翻炒至變色

5.加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開，轉最小火，燜燒半個小時左右

6.時間快到時候，注意觀察湯汁濃稠度，查看是否粘鍋底，多翻動幾下。看到湯汁收干時候，關火，出鍋裝盤即可。不用再放其他的調味品了

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