不是所有酸奶都是好酸奶！挑選好酸奶，關鍵看這3點

健康 04-07

說到酸奶，那可是小編的最愛，試問大家，喜歡喝酸奶嗎？

不用說，點開此文的人應該都喜歡喝酸奶。

不知道大家喝酸奶的目的是什麼。因為酸奶營養豐富？因為酸奶能夠減肥？還是因為酸奶有保健作用？

不管是什麼原因，我們在喝之前都需要了解一下酸奶，所以今天就教大家如何挑選酸奶。

每一杯酸奶的「營養密碼」，都隱藏在外包裝的標籤上。想要挑好一杯酸奶，必須看以下三點：產品類型、配料表、營養成分。

產品類型：標有「酸乳」「發酵乳」字樣的，就是真酸奶。因為根據我國有關酸奶的標準——只有使用「保加利亞乳桿菌」和「嗜熱鏈球菌」的酸奶才能標註「酸乳」；而標註「發酵乳」是因為除了這兩種菌之外，還添加了其他菌種。不過有些酸奶在製作的過程中，會添加果汁、果粒等風味物質，這樣的就被稱為「風味酸乳」或者「風味發酵乳」。

配料表：很多人不想喝酸奶，認為酸奶里有很多添加劑，如果想要喝純正的酸奶，看配料表裡只有「奶+發酵乳」，那就是最純天然的了，不過這類酸奶價格偏貴，且口味更酸。如果想要喝美味一點的，可以選擇「奶+發酵乳+糖」這三種成分的酸奶。乳清蛋白粉，也是酸奶配料表種常見的，這是一種蛋白質，可以提高酸奶的蛋白質含量。很多人會認為這樣會使酸奶中的蛋白質含量虛高，其實不然，把乳清蛋白加到酸奶里，其實是好事。

營養成分：很多女孩喝酸奶是為了減肥，但是酸奶里有很多的糖，如果擔心長胖，可以注意酸奶營養成分里的碳水化合物含量。含量較低的，就是含糖量比較少的。有些酸奶的營養成分顯示，碳水化合物含量達到15克/100毫升。按照2016年《中國居民膳食指南》，成年人的添加糖攝入量，每天最好控制在25克以下，喝一兩杯這種酸奶，添加糖攝入量可能就超過一天的推薦值了。

還有其他的挑選方式，比如靠賣相和味道。質地濃稠的酸奶不一定就好，因為商家會在製作酸奶的時候蒸發部分水分，讓酸奶看起來更加濃稠，當然也可能是添加了明膠、瓊脂等增稠劑。酸奶很酸，也不代表就是含糖量少，因為酸奶沒有經過低溫保存或者已經過了保質期，也會讓酸奶變得很酸。

希望大家在挑選酸奶的時候都能夠擦亮眼睛，仔細挑選最合適自己的一款酸奶。