醋的多種養生方法 每種都是為健康加分
導讀: 食醋，作為我國傳統的調味品之一，其歷史悠久，自古有醯、酢、苦酒、酸等多個名稱。除了調味，人們發現醋還有很好的養生保健作用……
食醋，作為我國傳統的調味品之一，其歷史悠久，自古有醯、酢、苦酒、酸等多個名稱。除了調味，人們發現醋還有很好的養生保健作用。
1、抑菌殺菌
食醋中的有機酸成分，能夠滲入到微生物細胞膜內，破壞細胞內部結構，達到抑制毒性甚至殺死病菌的效果。
消毒殺菌就用它：日常用食醋熏蒸室內環境可以達到消毒效果，用醋泡腳或泡手，可以防治手足癬，熏蒸或是泡腳時加點蒜末或薑片，效果更佳。
2、促進消化
清代《隨息居飲食譜》載有：食醋開胃、消食。
現代研究發現，食醋含有揮發性的有機酸和氨基酸等小分子物質，可以刺激嗅感神經而促進胃液、唾液等的大量分泌，提高食慾並促進食物消化。
餐前小菜助消化：蘿蔔晒乾備用，吃之前用水泡軟，加點醋當開胃小菜，可改善食欲不振。除了蘿蔔乾，也可以用醋腌鮮蘿蔔或醋泡青瓜代替。
3、改善心血管健康
食醋中的黃酮、多酚以及多肽等，可促進心血管擴張、促進膽固醇排出，具有降低血壓血脂的作用。
醋還含有很多的抗氧化成分，能很好地清除人體自由基，對抗血管老化、抗血栓有益處。
推薦3個食療方：
醋泡山楂：山楂洗凈去籽切瓣，晒乾後放在玻璃瓶中加冰糖和醋腌制1周。
醋泡花生：紅衣花生米用陳醋腌制1周。
醋泡海帶：用醋腌制海帶絲半天，食用前撒一點白芝麻。
這3個小菜都有助於促進胃腸運動、舒張血管，還有幫助降低膽固醇和降血壓的作用。
4、保肝解酒
食醋的解酒護肝功效在中醫書籍中均有記載。《隨息居飲食譜》稱其「養肝、醒酒」；《本草匯言》記有「凡諸葯宜肝者，須以醋拌炒制，應病如神」。醋被人體吸收轉化後，對肝臟組織損傷有修復作用，並可提高肝臟解毒功能，促使酒精從體內迅速排出，從而達到保護肝臟的目的。
喝酒時也喝點醋：這樣能降低血液中的酒精濃度，減輕醉酒程度，同時也能減少肝臟損傷。
5、促進鈣吸收
現代研究發現，醋有助於預防骨質疏鬆症。人體中鈣含量的多少，會影響骨骼的生長與代謝。食醋有利於食物中鈣的溶解和溶出，增大鈣的溶解度和吸收率；醋還能防止維生素C的破壞，利於肌體的吸收利用。
日常烹飪加點醋：可以根據個人口味適當在家常菜中加點醋，不僅有助於鈣吸收，還有去腥、解油膩等作用。
附
盤點醋的 11 種妙用，最後一種最神奇
對一些人來說，吃餃子不蘸醋，餡兒再好也是廢物。
他們把醋視為神之調料，甚至會忍不住展開想像的翅膀，以醋為中心發明各種生活小妙招。
比如：魚刺卡喉嚨要喝醋、室內消毒殺菌要熏醋、洗臉美白要用醋……
到底是醋太厲害還是人想太多？現在就來點評一下常見的醋的「妙用」。
家裡熏醋，殺菌消毒？
熏完只會發現，細菌沒倒，人快窒息了……
圖片來源：giphy.com
有人認為，食醋被加熱汽化後可以殺滅細菌，那麼……炒菜時放的醋，也經過了加熱汽化，以後是不是不用洗菜了（興奮）？
有科學家曾正兒八經地做過實驗，觀察在密閉的空間里，能不能通過熏醋減少細菌的菌落數量，結果發現：
熏醋沒有明顯的消毒殺菌作用。
空氣中的病毒細菌，其實不太「怕酸」，因為它們對酸性環境不敏感。
熏醋沒效果也就算了，熏完後家裡還很臭，甚至有可能危害你的健康。醋酸揮發到空氣後，可能會刺激呼吸道黏膜，也許會讓某些人覺得噁心和呼吸困難。
如果有家裡呼吸道敏感的兒童、老人、哮喘病史的人，他們就更要遭殃了。
魚刺卡喉，灌醋軟化？
魚刺還是那根魚刺，被酸哭的是你。
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被魚刺卡喉嚨有多難受？想想「如鯁在喉」這個詞。
遇到這種情況，每個人都會毫不猶豫抓住每一根救命稻草，比如：大口喝醋。
這個方法聽起來很美：醋是酸的，可以軟化魚刺，順便把它衝下去。
但是，有人試過把魚刺扔進醋里泡著，魚刺沒有明顯變軟。
所以，猛灌三杯醋後……魚刺還是「釘子戶」，而你滿肚子都是酸水。
更慘的是，為了灌醋反覆做吞咽的動作，還可能讓魚刺扎得更深……想想都覺得好痛。
如果是細小的魚刺，可以用力咳嗽，它也許會跟著氣流脫落；如果實在太大，就留給醫生解決吧。
醋泡黑豆，吃完降壓？
醋：「您這是拿我煉丹呢？」
在一些人眼裡，醋簡直是讓孫悟空覬覦讓太上老君嫉妒的「煉丹神器」，他們喜歡用醋來泡黑豆或花生，堅信經過莫名的轉化後，它們會變得更營養更健康。
可惜，在這個過程中，醋只起到了溶劑的作用，並不會產生什麼新的營養物質。
黑豆和花生本身營養都不錯，但是用醋泡著它們，既不能給它們添加降壓的效果，對血壓問題也沒啥治療作用。
需要降壓的人，還是乖乖按時按量服藥吧。
多喝醋，軟化血管降血脂？
牙齒都酸倒了還不一定有用。
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大概是因為醋能把牙都酸倒，所以很多人產生了聯想，認為醋也能軟化血管。
但是，食醋在消化時沒法穿越到血管，它的主要成分醋酸也沒什麼特別的。
十多年前對此曾有過一些動物實驗和流行病學的調查，但是這些研究非常初步，沒有產生靠譜的實驗數據，能用來證明喝醋可以降血脂、軟化血管。
洗頭加點醋，頭屑去無蹤？
給你秀一招頭頂炒酸辣土豆絲。
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如果你的頭皮還正常，那用醋洗頭是沒用的，因為沒法阻撓形成頭皮屑的任何因素，比如頭皮角質細胞、皮脂和微生物。
更重要的是，醋會刺激頭皮，長期這麼洗，反倒可能促進頭皮角質細胞增殖和角化，加重頭皮屑。
這樣一來，下次撩頭髮，就可以讓你對象看一場東北暴雪了。
想防癌，就喝醋？
這是你聽過的第幾個「防癌秘訣」？
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2003 年確實有過一項研究，發現喝醋有利於降低食道癌的發生率。
但是，為了防癌多喝醋，還不如好好吃青菜，按這個研究的結論，喝醋防癌的作用和吃蔬菜豆類差不多。
更何況，直到現在，就連科學家們都沒弄清楚喝醋和癌症的真正關聯，實驗結果還會互相衝突。
比如，2004 年國外某項類似研究，顯示喝醋能把膀胱癌的發生風險增加 4.4 倍。
再有人信誓旦旦對你說「喝醋防癌」時，請悄悄離開，不帶走一片雲彩。
拿醋洗臉，嫩膚美白？
用臉蘸醋，爽口美味。
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等會，放下你伸向醋瓶子的手。
有些人用白醋洗完臉後，會短暫感覺自己變白了，這是因為白醋的醋酸可以軟化角質層，起到一些剝脫角質的作用。
但是！長期用白醋洗臉，會讓皮膚越來越敏感，還沒等你變白，皮膚屏障功能就已經受到了破壞，你的臉可能會瘙癢，出現紅血絲，或者冒痘痘、長皮疹……
看來堅持用醋洗臉，唯一會讓你覺得神奇的就是：
這酸爽，難以置信。
喝點醋，助減肥？
還真有點用，驚喜不驚喜？
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曾經有一項研究發現，讓肥胖者在 12 周內，每天喝下含 15 mL 或 30 mL 的醋，和完全不喝含醋飲料時相比，他們的體重、內臟脂肪、腰圍都明顯下降了。
但是！
真正能瘦下來的人不會只躺著灌醋，一定還會控制食慾，少吃多運動。
如果你想只靠喝醋減肥，平時大魚大肉照吃不誤，還不願意動起來，那麼你的減肥大業依然是要輸啊。
想治腳臭，泡腳加醋？
涼拌豬蹄，泡椒鳳爪？
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難以想像這個秘方的味道……
往熱水裡加調料，除了讓洗腳水聞起來又酸又臭以外，不能從根本上解決腳臭的問題。
畢竟人腳不是豬蹄，何必拿醋腌著呢，不要指望用一次偏方就能終結煩惱。
在沒什麼病的情況下，真想有效防止腳臭，請每天認真洗腳丫子，多換襪子，保持乾爽。
如果腳不只是臭，還會脫皮，那可能是得了「腳氣」（腳癬），要求助專業醫生。
腳在脫皮的時候，別用高濃度的醋泡腳，因為會產生角質剝脫或者腐蝕的作用，加重脫皮情況，有很強的刺激性，甚至可能造成皮膚破潰。
每天含醋，牙齒白亮？
對牙齒美白行業的一次微微微小打擊。
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這種做法可能是受到了「白醋可以除水垢」的激勵。用高濃度的醋真的可以去除牙石，但這簡直是「殺敵一千自損八百」。
牙齒最外層的釉質層，雖然是人體最堅硬的結構，可以耐壓耐磨，卻最不耐酸。
含醋不僅不會美白牙齒，還會對牙齒造成不可逆的嚴重傷害，可能會導致牙釉質受損變薄，讓牙齒更難看而且越來越敏感。
想要持久，「下面」擦醋？
看把這些人給閑的。
圖片來源：網站截圖
關於網上流傳的這類秘笈，不想過多評價，大家應該都能猜到真相——
這麼做是沒用的，別亂試，不然又要單身了。
看到這，也許你都要不認識「醋」這個字了……
醋的最大妙用就是吃，它只想走下神壇，回到餃子身邊，跟其他食材一起組成絕代雙驕。
比如拌涼皮、酸辣湯、醋蒸雞、醋滷麵、醋燜肉、醋泡鳳爪、涼拌海蜇、酸湯餃子……
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