孩子吃雞蛋得白血病？這麼吃不僅沒營養，還會害了寶寶

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前幾天，有則新聞引起了派媽的注意：

孩子吃開水沖雞蛋竟然得了白血病？！

文章中說到：

寶寶經常發燒，還伴有持續性的低燒，到醫院一檢查，醫生說患者是白血病，隨後經過醫生對寶寶的飲食習慣的了解，指出這和寶寶吃的開水沖雞蛋，有極大的關係。

這條新聞在派媽的朋友圈裡面刷了屏，不過很快，這條新聞就被證實是假新聞。

派媽在鬆了一口氣的同時，又想到：

小孩子能不能吃雞蛋？

雞蛋怎麼吃才最有營養？

具體吃多少不會對孩子造成傷害？

今天派媽就來扒一扒關於雞蛋的那些事。

雞蛋也有保質期

我們把雞蛋買回來之後就會放冰箱里，可以吃很長一段時間，覺得雞蛋沒有保質期，實際上這種觀點是錯誤的。

雞蛋是有保質期的，放置在常溫下很容易變質，包括其他蛋類也是。即使放在冷藏室里也只是說能延長變質時間，不可以長時間存放。

尤其是夏天，一旦雞蛋出現渾濁、蛋黃散掉等現象，就不宜再食用。

一般情況下，雞蛋在2℃~5℃的冷藏室里可以放一個月左右，不過雞蛋實在是消耗起來太快了，基本上等不到它變質的那一天就已經全部吃完了。

吃雞蛋為什麼會得病？

嚴格意義上來說，如果雞蛋裡面蛋黃完全凝固了，是不會引起疾病的。

煮雞蛋時間充足的話，可以殺死雞蛋中的細菌以及寄生蟲卵，但如果為了追求口感，喜歡吃溏心蛋，時間上來說不足以殺死全部的細菌，因而容易引起兒童腹瀉或是傷寒。

還有些偏方，說生吃雞蛋的營養最為全面，還可以治療孩子便秘。這些都是錯誤的。

生雞蛋裡面的細菌很多，生吃不僅不能治療頑症，還會引發「弓形蟲」感染。「弓形蟲」感染病發迅速，很有可能引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和關節疼痛等，甚至有可能導致死亡。

所以給孩子吃雞蛋一定要煮熟，不管是開水沖雞蛋還是煎雞蛋煮雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。

雞蛋吃多少合適？

對於寶寶來說，雞蛋的營養很充足，富含豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、卵黃素和鈣、鐵、鉀等微量元素，是很天然的營養品。

但是雞蛋也不是說吃得越多越好，寶寶的消化系統並不健全，不能很好的消化分解蛋白質這類大分子，吃多了容易造成消化不良。

六個月之內的寶寶完全不需要添加格外的營養品。六個月之後，寶寶才需要添加輔食，這時可以引入雞蛋，但不能吃蛋清，只能吃蛋黃。

一方面是因為寶寶的腎臟功能並不完善，攝入過多的蛋白質會加重腎臟負擔，另一方面蛋清中蛋白分子較小，容易透過腸壁粘膜進入血液，引起過敏反應。

一歲以後的寶寶才可以吃一整個雞蛋，這時寶寶對蛋白質的需求量比較大，每天可以給孩子吃一個或者一個半雞蛋。

如果孩子吃完雞蛋會出現濕疹等癥狀，最好還是不要給孩子吃雞蛋比較好。

怎麼吃雞蛋最有營養？

雞蛋可以說是做起來最方便的食物了，不管是煎炒烹炸，都別有一番風味，但怎麼做才能最大程度上保留雞蛋的營養呢？

「

白煮蛋

」

最完整保留雞蛋營養的做法無疑是白煮蛋了。

白煮蛋不需要額外加入油鹽，整體營養保留全面，好消化也好吸收，操作跟攜帶都跟方便。

「

雞蛋羹

」

雞蛋羹也適合寶寶吃，相對於白煮蛋來說口感更好，味道也比較清爽。

年紀小的寶寶需要將蛋清過濾之後，只吃蛋黃做成的雞蛋羹，不需要加任何調味料；一歲以上的寶寶如果對蛋清不過敏，可以吃整蛋，也可以加少許鹽調味。

而且蒸跟煮兩種方試對雞蛋營養的影響都不大，如果寶寶不喜歡吃白煮蛋，可以給寶寶蒸雞蛋羹吃。

「

煎雞蛋

」

煎雞蛋相較上面兩種做法，營養損失略大。

煎雞蛋時油溫很高，很容易破壞雞蛋中營養成分，而且為了煎蛋口感更好，不少媽媽喜歡煎溏心蛋，這種半生不熟的雞蛋很有可能並沒有殺死雞蛋中的沙門菌，有可能會導致寶寶腹瀉。

而且在吃雞蛋的時候也會額外攝入一些油脂，所以最好不要給寶寶吃煎蛋。

「

沖雞蛋

」

開水沖雞蛋跟煎蛋比起來，營養損失比較小，特別是做沖雞蛋的時候會加點糖，口感特別好，不少小孩子都喜歡這麼吃。

還是那個老問題，如果開水沖雞蛋煮的時間不夠長，真的有感染沙門菌的風險。

「

茶葉蛋

」

派媽就不喜歡白煮蛋寡淡的口感，覺得茶葉蛋更好吃，大人可以吃，但小孩最好不要。

做茶葉蛋的時候為了更好的入味，會加入大量的醬油跟鹽，我們都知道不能給小孩子吃重鹽重油的食物，因此，像茶葉蛋、滷蛋這一類重口味雞蛋，還是不要給孩子吃比較好。

土雞蛋比普通雞蛋要好嗎？

有不少媽媽喜歡給孩子吃土雞蛋，特別是蛋黃的顏色要比普通雞蛋深，再加上不少商家宣傳，更讓媽媽們堅定了土雞蛋營養要比普通雞蛋好的念頭。

事實上並非如此。

土雞蛋蛋黃顏色深的原因是土雞在採食時的自我選擇，並不意味著顏色深就一定營養價值好。

兩者之間的營養價值差別並不大，土雞蛋的膽固醇脂肪等的含量多一些，而且口感也更加細膩，煮熟了的蛋黃口感沒有那麼柴，所以小孩子可能會更喜歡土雞蛋的口感。

媽媽不必刻意去購買土雞蛋，現在有不少商家喜歡打著土雞蛋的旗號賣仿土雞蛋，這種雞蛋人工打了色素，長期食用會危害健康。

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