做個蛋糕都是愛你的形狀！華夫餅的失敗麵糊華麗變身磅蛋糕！

這其實是一個我做失敗了的配方，直接廢物利用烤出了這個心型蛋糕，起碼沒浪費食材，味道也不錯，被我家老大樂滋滋的當早飯吃掉了。

一開始是想做紫薯華夫餅來著，調配了好幾次方子都不理想，全是直接黏在了華夫餅模具裡面，費老半天勁才刷出來。

剩下的麵糊可舍不丟掉呀，雖然華夫餅是烤不成了，但是直接烙鬆餅或者跟我這樣烤成蛋糕也是可以的。

家裡有紫薯得可以嘗試一下這個超級簡單的紫薯蛋糕（鬆餅）了。

食材和時間

份量：學廚六寸心形模具一個

時間：30分鐘

材料：紫薯牛奶液130克，砂糖40克，低筋粉140克，玉米澱粉20克，無鋁泡打粉3克，玉米油45克（也可換黃油50克），雞蛋3個（帶皮約55克一個）

做法

1、先將紫薯上鍋大火蒸熟，蒸到筷子一戳就透的狀態即可。（特別說明一下，像圖裡這種蒸鍋，我用完後發現會在爐面上留下少許類似銀色的痕迹不好清理，所以大家用米技爐的話盡量不要用這種鍋底的，避免清理麻煩）

2、將蒸熟的紫薯去皮，和牛奶倒入破壁機或料理機中（紫薯我大約用了100克，牛奶是用了兩袋約350克）

3、然後將紫薯和牛奶打成細膩的紫薯奶糊即可。

4、配方中只用130克紫薯奶糊就夠了，但因為份量太少破壁機打不了，所以我多打了一些，剩下的當飲料喝了。

5、三個雞蛋磕入大碗中，再倒入砂糖用打蛋器攪拌均勻。

6、再倒入玉米油或者融化的黃油液，繼續攪打均勻。

7、最後倒入紫薯牛奶液，也是攪打均勻。

8、然後篩入低筋粉和泡打粉的混合物。

9、拌勻成細膩光滑的麵糊即可，提起打蛋頭蛋糕也會緩緩的留下。

10、蛋糕模具的內壁塗一層薄油防粘。

11、將攪拌好的蛋糕也倒入模具中，輕輕地磕幾下震出氣泡。

12、之後將模具放進炸鍋炸籃或者是烤箱中層，用160度烘烤25-28分鐘即可。烤箱的話時間可以適當延長5-6分鐘。

烤好以後等到溫度降下來了，就可以倒扣脫模了。

直接切塊吃或者是淋點果醬酸奶的裝飾一下。

這個因為是做華夫餅的麵糊，所以烘烤的時候表面會膨脹鼓起。

如果拋開美觀度，還是味道很好的。

說起紫薯味道的華夫餅，真是搞了三次配方都沒成功，

每次都是黏在模具內拿不下來。

等我再戰幾次，方子成功了再分享吧。

嬸子碎碎念

1、這個蛋糕烤出來是類似磅蛋糕的口感，而不是那種海綿蛋糕的蓬鬆感。

2、玉米油也可以換成黃油，味道更好。

3、烘烤的時間因為大家的烤箱溫差不同而有區別，靈活調整吧。

4、如果沒有這種心形模具，用哪種小點的蛋糕模具來烤也可以的。

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