「冬藏」以蓄積能量，而根部是植物儲存能量最多的部位

「冬藏」以蓄積能量，而根部是植物儲存能量最多的部位，冬天吃植物的根部就得充分利用大自然的能量來補充陽氣。

青蘿蔔：降火順氣

如果，體內有火，則不利於陽氣的內斂和收藏。所以，冬季養生，宜用滋陰降火通氣的辦法，青蘿蔔有降火順氣的功效，所以，冬季適合吃青蘿蔔！

青蘿蔔可以生吃，有很好的通氣理順的效果，如果，不太適應蘿蔔的辛辣口感，也可以選擇用蘿蔔做成湯，味道就會比較甘美了。

由於蘿蔔味辛甘、性寒，所，以脾胃虛寒、進食不化或體質虛弱者宜少食；蘿蔔破氣，服人蔘、生熟地、何首烏等補藥後不要食用，否則會影響藥效。

此外，因為食用生蘿蔔產氣較多，對潰瘍病也不利，所以有此類疾病的患者要少吃。

紅薯：預防便秘

紅薯補虛、益氣、健脾、強腎。紅薯中含有較多的維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高。冬天吃些紅薯，可以保持血管壁的彈性。

另外，紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，潤腸通便，有助於春初時節預防便秘的發生！

此外，紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病，鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β－胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。

紅薯不宜生吃：生紅薯中的澱粉難以被消化，所以紅薯一定要蒸熟煮透再吃，且不提倡油炸，也不宜空腹吃紅薯，容易泛酸、燒心，引發不適。

山藥：益腎氣，健脾胃

《本草綱目》里說：「山藥益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。」

山藥能補肺、脾、腎，它不熱不燥，性味平和，適合各種體質的人。

其中山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於增強脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，適合糖尿病患者食用。

山藥中的甘露聚糖是一種能溶解於水的半纖維素，可吸水膨脹80～100倍，吃了以後在胃中體積變大，容易產生飽腹感。

所以，食用山藥時，最好能用山藥代替一部分主食，適當減少主食的量，尤其是糖尿病人，以免帶來能量過剩的問題。

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