隨州人，你挖回的黃花苗除了能吃，還有這些作用

不知道從什麼時候起，隨州人一到春天，就喜歡去田間地頭挖蒲公英，咱們大隨州的人稱它叫「黃花苗」，當然了，北方人叫「苦菜花"。或是」婆婆丁「。

蒲公英中含有豐富的營養成分，如蒲公英素，蒲公英醇，膽鹼，菊糖，有機酸和大量的蛋白質，碳水化合物，維生素和微量元素，對身體有很好的保健養生作用。

蒲公英經晾曬和炒制後寒涼之性大為減輕，同時其清熱解毒的功效也會較生用減弱，尤其是炒制後更加明顯。懼怕蒲公英寒涼傷脾胃的人最好炒制後服用，而體內火毒較盛者，最好生用或晒乾後泡水飲用。

中醫也認為蒲公英味苦甘，性寒，歸肝胃經，有清熱解毒，養肝護肝，消癰散結，利濕通淋的功效，能治療體內一切火熱之毒，並能通經下乳，清肝明目，退濕熱黃疸及熱淋澀痛。

它的根莖葉都可入葯，既可泡水代茶飲，也可生吃，做湯或腌制後食用，可以說渾身都是寶。是一種很好的葯食兩用的中藥材。

虛寒體質的，就不能光用蒲公英，還得配上一些肉桂。用粉劑的效果比湯劑好，當然泡水喝也沒問題。另外蒲公英的作用還不止於此呢！如果有胃潰瘍而且體質虛弱的話，就可以用小建中湯加上一些蒲公英，效果也不錯。

用30克以上的蒲公英煮水喝，還可以治療由於胃火大造成的口乾舌燥，和膀胱濕熱造成的小便黃。你別小看這小小的蒲公英，他雖然在路邊都可以找到，但是很多人都不會用！

現在看來，蒲公英的作用還是挺多的，而且蒲公英一般都是晒乾用，因為晒乾後儲存方便，當然也可以用鮮的，效果更好！我沒有看到我爸爸的朋友炒制過蒲公英，如果是胃寒的可以搭配一些溫性的葯服用！

說完了蒲公英的功效，作為一名吃貨，還是來介紹下它的吃法吧

把蒲公英洗乾淨，稍微切上一兩刀，配上蔥，大蒜，生薑，干紅辣椒，在油鍋里放少許油，翻炒到八成熟，再放入鹽和13香就ok啦。

蒲公英還有一種吃法就是在開水裡面輕輕焯一下，切碎加蒜末，放入花椒油和鹽，就可以了。有一點要切記，千萬不可以倒醋，俗話說，野菜不值錢，吸得油和鹽，就是這個道理啦。

重點來啦！！！！

一般人我不告訴他，如下，小秀給各位小哥哥小姐們介紹蒲公英的N種吃法

1、涼拌蒲公英

食材：蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鮮醬油

做法：

1.將新鮮的蒲公英去根，清洗乾淨，瀝干水分

2.在蒲公英上撒上鹽用手抓勻，放置15分鐘左右

3.腌制好的蒲公英，用手把水擠乾淨

4.放入少許糖、味精，一兩滴香油、麻辣油、辣椒油，海鮮醬油

5.最後將蒲公英拌均勻即可上桌開吃

2、蒲公英豬肝湯

食材：蒲公英、豬肝、生粉、生抽、芝麻油、橄欖油、鹽

做法:

1.將豬肝切薄片用清水沖洗掉血水和粘液

2.再用生粉腌片刻然後調入少許生抽、芝麻油待用

3.將新鮮蒲公英去掉根洗凈備用

4.鍋里注入適量清水加上少許橄欖油煮沸

5.水開後放入蒲公英煮片刻放少許鹽

6.放入腌好的豬肝，大火煮沸水開即可關火出鍋

3、蒲公英煮魚湯

食材：大頭魚尾、蒲公英、蒜姜、油、鹽

做法：

1.將新鮮的蒲公英清洗乾淨用水泡一下

2.把魚清理乾淨，姜蒜切碎備用

3.起鍋放油燒熱，把魚煎到兩面金黃色

4.把姜蒜等放進去，然後再放水，沒過魚身煮15分左右

5.蒲公英放進去，5分鐘左右放鹽放調味料即可

4、炒嫩蒲公英葉

食材：蒲公英葉、黃洋蔥絲、蒜末、干香菇、薑絲、油、醬油、蘋果醋

做法：

1.干香菇用熱水泡發後擠去水分切成絲，姜切成薑絲

2.蒲公英葉子清洗乾淨，黃洋蔥洗凈切成絲

3.鍋燒熱放香菇絲、薑絲煸香，放洋蔥絲炒熟

4.放入蒜末炒香後，放入嫩蒲公英葉炒熟

5.關火加入醬油、蘋果醋調味即可出鍋

5、蒲公英煎雞蛋

食材：雞蛋3個、蒲公英、食鹽、花生油

做法：

1.將鮮蒲公英去掉根洗凈

2.鍋里燒開水把蒲公英丟進去焯熟撈起

3.將焯熟的蒲公英控干水剁碎

4.把雞蛋加鹽打成蛋液，蒲公英碎放進去一起攪拌

5.熱鍋下油倒進雞蛋夜鋪平，慢火把雞蛋兩面煎熟煎黃

6.雞蛋餅煎熟後切成小塊即可裝盤上桌

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