小心「倒春寒」，這些吃了可保暖！健脾祛濕，上班族要注意！

干鍋蘿蔔

主料：白蘿蔔 (1個)、五花肉 (100克)、尖紅椒 (4個)、青尖椒 (3個)、青蒜 (5根)、

做法：

1.準備所需材料。

2.五花肉放入鍋中焯燙一下撈出。

3.白蘿蔔切片，五花肉切薄片，青紅尖椒切斜刀，干紅辣椒、蒜苗切段，姜切絲備用。

4.鍋里放少許油或者不放油，放入五花肉和生薑煸炒。

5.中小火煸炒至五花肉片出油，並且顏色變金黃。

6.放入青紅椒段翻炒。

7.加入生抽、蚝油、料酒、少許糖翻炒均勻。（喜歡顏色深的可以加一小匙老抽）

8.翻炒均勻後加入白蘿蔔片。

9.加一小碗水或高湯翻炒，蓋蓋燜煮煮一會，蘿蔔煮熟後撒青蒜。

10.翻炒炒勻後加少許鹽、雞精調味即可。

11.裝入干鍋中即可。

黃燜雞

準備紅椒，生抽，老抽，料酒，雞腿，薑片，八角，花椒，辣椒，蔥，冰塊

雞腿肉切塊，紅椒、青椒切好，香菇切十字備用

加入適量食用油，除了冰糖外所有配料炒香

倒入雞腿肉，加入料酒

加入白鬍椒

加入鹽，不斷的翻炒

黃加入適量清水、老抽生抽、冰糖、香菇，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘

雞肉熟了後大火收汁

加入青椒紅椒翻炒一下，斷生就可以起鍋了

就這雞，我能吃三碗飯！

糖醋脆皮豆腐

主料

老豆腐400g

輔料

醋、15ml、番茄醬30ml

生抽10ml、鹽2g

糖12g、水澱粉15ml

芝麻1.25ml、蔥花2顆

做法步驟

1.老豆腐用清水洗凈後，拭乾水分，切塊，再次瀝一下水分，心急的筒子可以用廚房紙巾拭乾水分；

2.取一個乾淨的小碗，調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調料的用量根據個人愛好調整；

3.調入水澱粉，攪拌均勻；

4.鍋置火上，倒入油燒熱後，將豆腐放進鍋里煎，不要輕易翻動豆腐；

5.一面煎黃後，翻面煎另一面；

6.豆腐全部煎好後，盛出備用；

7.鍋里留底油；

8.將煎好的豆腐，放進鍋里；

9.將調好的料汁，倒入鍋里，翻炒均勻，大火收汁；

10.大火收汁後，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用。

手抓孜然羊排

主料：羊排1000克、草菇100克、紅椒半個、洋蔥半個、香菜50克、花椒30粒左右、油50ml、孜然粉1克、孜然粒1克、辣椒粉1克、花椒粉1克、糖3克、鹽5克、料酒15ml、羊肉湯200ml、生抽10ml、老抽5ml

做法步驟

羊排洗凈，切成小塊。洋蔥留出20克切末，剩下的切成大塊，紅椒切丁，草菇對半切開並焯燙備用。

羊排放入冷水鍋，加花椒和大塊的洋蔥，大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘左右。

燉好的羊排撈出，羊肉湯過濾出花椒和洋蔥備用。

炒鍋加熱，倒入油，放入洋蔥末炒出香味，再下入羊排正反面煎至表面變焦，加入孜然粉、花椒粉、孜然顆粒和辣椒粉翻炒均勻，倒入料酒煸炒。

加入糖和鹽調味，接著倒入羊肉湯約200ml，加入生抽和老抽調色，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。

加入草菇和紅椒丁，大火翻炒1分鐘即可關火。

拔絲地瓜：

1。紅薯去皮洗凈，拭乾水分，切成滾刀塊。

2。鍋內用2碗熱油，見第四周時將筷子插入細泡，放入土豆塊後，用小火炸至金黃色，用筷子刺入甘薯塊。三.取出炸好的紅薯塊瀝干油。

4。將剩餘的油倒進鍋內，倒入250克白糖和1/2碗，煮開，慢慢煮糖漿，不斷攪拌，直到糖漿的泡沫變小變濃，顏色略有變化。

5。立即將紅薯下鍋，不斷炒勻，使糖漿完全裹在紅薯上，立即將托盤熄滅。

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