假期里做幾道好吃的美食犒勞一下自己吧，這四道怎麼樣

培紅魚片

材料：鱖魚250克，冬筍50克，雞蛋清25克，澱粉13克，腌雪裡蕻25克，黃酒10克，豬油30克，鹽1克，味精1克。

做法：

1.鱖魚肉先切成4 厘米長的段，再順絲片成寬2 厘米、厚0.1 厘米的片。

2.魚片放在碗中，加入精鹽、雞蛋清、味精，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）上漿。

3.培紅菜（腌雪裡蕻）切成末。

4.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至四成熱，把魚片放入鍋內，劃散，至魚片發白時撈出。

5.炒鍋內留底油，回置火上，投入培紅菜末和熟筍片煸炒，烹入黃酒，加進清湯，再將魚片落鍋燒沸，加入味精、用濕澱粉勾芡，淋上熟豬油即成。

蒜茸剁椒花甲

材料：花甲，蒜頭，剁椒

做法：

1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香

2、倒入花甲，翻炒至殼變色

3、加入剁椒，翻炒一會兒，然後倒入清水蓋上鍋蓋煮

4、等花甲都開殼了，即可~

玉子蝦仁

材料：500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、鹽、醬油、香油、澱粉、水。

做法：

1、日本豆腐2袋，鮮蝦15隻左右、清洗後挑出沙線去除錶殼，青豆少許；

2、用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀；

3、把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁；

4、裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜；

5、上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感；

6、把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻（如果水分過少，可適量添加少許冷水）；

7、把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之後關火即可；

8、把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上，有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌了

辣白菜豆腐湯

材料：五花肉，辣白菜，豆腐，青椒，小蔥，韓式辣椒醬，生抽

做法：

1.五花肉切片。

2.青椒小蔥切好備用。

3.沙鍋燒熱，淋入一點食用油，放入五花肉片煸出油。

4.放入青椒。

5.倒入辣白菜炒一下。

6.放入一大勺辣醬炒勻。

7.放入適量水煮沸。

8.放入豆腐煮10分鐘，再加一點生抽即可出鍋食用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！