日本北海道系列一：態度讓產品營銷更有溫度

導語：

農業無捷徑，想要成功就需要我們不斷地摔倒和探索，「走出去」將是每個投身或者想要投身農業的創業者必備的基本格局。

日本便是我們「走出去」的最佳選擇，除了地理環境相似便於學習借鑒，我想還有更多維度的東西等我們去吸收發揮。

匠人精神怎樣巧妙融入產品的打造？怎樣用細節致勝？一起探討！

如若問到日本農業為什麼那麼成功？每個人都會脫口而出，因為「日本農業做的精緻」。而撕去精緻的表層，我們會發現其內核就是我們經常聽到，卻一直沒有做到的匠人精神。

2013年的相關數據表明：全球壽命超過200年的企業，日本有3146家，為全球最多，德國有837家，荷蘭有222家，法國有196家。

不容置疑，工匠精神就是他們傳承不熄的秘密----一輩子只做一件事！而毫無疑問日本就是把這種精神發揮的最淋漓盡致的國家，為什麼他們可以？值得思考。

一流的品質，該是刻在骨子裡的恥辱

岡野信雄，日本神戶的小工匠，30多年來只做一件事：舊書修復。

在別人看來，這件事實在枯燥無味，而岡野信雄樂此不疲，最後做出了奇蹟：任何污損嚴重、破爛不堪的舊書，只要經過他的手即光復如新，就像施了魔法。

在日本，類似岡野信雄這樣的工匠燦若繁星，竹藝、金屬網編、藍染、鐵器等，許多行業都存在一批對自己的工作有著近乎神經質般追求的匠人。

他們對自己的出品幾近苛刻，對自己的手藝充滿驕傲甚至自負，如果任憑質量不好的產品流通到市面上，會將之看成是一種恥辱，與收穫多少金錢無關。

極致的精準，復刻無法模仿的產品

哈德洛克工業株式會社，生產的螺母號稱「永不鬆動」。

創始人若林克彥，還是小職員的時候，小小的螺母就讓他徹夜難眠。到底怎樣才能做出永遠不會鬆動的螺母呢？

多年研究，加入榫頭的螺母，再也不會鬆動，卻遭遇滑鐵盧，需要兼職維持公司運轉。

如今，哈德洛克螺母不僅在日本，甚至已經在全世界得到廣泛應用，迄今為止，哈德洛克螺母已被澳大利亞、英國、波蘭、中國、韓國的鐵路所採用。

一輩子只專一件事，用細節成就未來

八代目儀兵衛米料亭的前身是一家叫做莊屋的百年老店，以賣大米為生卻常年虧損。2006年，庄屋的第八代傳人橋本隆志出現，打開了米店的新紀元。

接手米店的橋本隆志，立即報名參加了大米職人考試，拿到五星被稱為「大米Master」。但是依舊沒有改變店內的銷售情況，轉型成了當務之急。守護了百年的大米怎能輕易放手，於是一家只有大米吃得餐飲店誕生，並憑藉一碗大米達到了銷售十五億日元的神話。

把匠心用在每一個細節，即使產品單一也可以力挽狂瀾。在米料亭用餐除了食物的精美絕倫，吃飯變的有儀式感，對食物的尊重也躍然碗邊。

定食，嚴苛只為最好的感受。在米料亭，菜品是被標準化的，米飯定在250克，豬軟骨，鰻魚，豬扒，天婦羅類基本都在100克左右，上下不會超過10克。一個菜為主菜，配以小菜，主菜一定放在盤中上方，中前為小酒菜，米飯、鹹菜放在左邊，醬湯放在右邊，筷子放在中下方，廚師親自指導飲食順序。

定食是對食物的尊重，那麼第二道菜一定是對顧客的尊重，很多顧客去米料亭就是為了等待第二道菜----一碗米飯+一塊鍋巴，或者加點下飯菜，吻仔魚乾，一碗水煮一碗輕燒。即使是下飯菜也不容一點馬虎，吻魚仔必須透明狀，最長需要3、4公分。

只賣一碗米飯，每天依舊很忙碌。但是米料亭的每一位服務人員依舊笑容可掬，即使忙的團團轉還是會耐心的為客人打包剩下的飯糰，還是會滿臉笑容的給客人說句再見。

因為米料亭所用大米是整個日本最好的大米，橋本隆志希望更多的人可以吃到。於是米料亭的大米有了新的角色----禮物，用和服店最高檔的布料包裝大米，根據每個年齡設計不同的包裝，大米瞬間成了送禮界的時尚新品。

日本明治維新時期，便出現了匠人精神，隨著時代的發展，日本的匠人精神也與時俱進，贏得了巨大的名聲與利益。提及，國人馬上想到的是傳統的執著和對極致的追求。但當今商業是快速浮躁的，已經很少有耐心靜待風來。

「種不好，賣不好」是中國農業難以擺脫的難題，尤其是農業品電商充分發展之後，優質農產品價值將大大提升，匠人精神則是優質農產品供應的源頭和信心的保障。

所以，日本匠人精神對我們最直接啟示或許就是產品和細節將決定成敗，沉迷不切實際的規劃抑或政策補助只能「萬劫不復」。

每期的日本農業考察我們都會把如何打造明星產品，如何掌握細節放在考察的首位，第三期日本考察（【報名】7天7夜日本休閑農業全產業大觀！看經典、取精華、學運營、創營收！）也不例外，希望大家能夠「走出去」切身感受匠人精神及文化在產品打造甚至管理中的應用，願我們一起成長！

系列預告

北海道系列1----匠人

北海道系列2----美食

北海道系列3----格調

北海道系列4----療愈

敬請期待！

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