味精是化學原料還有毒？不吃味精的朋友看看

很多人可能會覺得味精只是一種調味品，可以用來增加食品的鮮味。以為味精是沒有營養的，覺得味精最大的作用就是增加食品的鮮味，促進人們的食慾，讓食品吃起來很好吃。

最近幾年也經常在網路上看到相關文章，覺得味精不但沒有營養，反而是有毒的？

現在我們來看看比較權威的說法，中國食品科學技術學會副理事長鬍小松教授：

通俗講就是用小麥澱粉，經過微生物發酵過程，然後經過一系列提取、修飾過程，最終產生的谷氨酸與鈉結果，形成谷氨酸鈉，就成了纖維。

所以事實上，生產味精的原料可以是小麥、大米、玉米等我們常吃的糧食作物。

味精的主要成分是谷氨酸鈉。它進入胃以後，受胃酸的作用變成谷氨酸和鈉分別被人體吸收。

谷氨酸與其他氨基酸一樣，可以構成人體組織的蛋白質，鈉也是我們身體需要的元素。

由此看來，味精作為食品添加劑是安全的。以一個體重為60公斤的成年人為例，只要每天味精攝入量大約為7克以下，便不會對人體造成任何不健康的影響。

因此世界各國除了不建議嬰兒使用外，對其他人群完全可以因個人的口味而定。

中國食品科學技術學會副理事長鬍小松教授表示：有關味精的安全問題，也經過了長達二三十年的討論，使用谷氨酸鈉俗稱味精，是完全安全可靠的。

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