人為什麼會在深夜暴飲暴食？
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老李是一個銷售，身高一米八，虎背熊腰。年輕時他也曾清癯挺拔，但怎奈生活奢靡，脂肪就像存款一樣堆積。
老李一直想減肥，他也斷斷續續地運動著，但由於應酬的緣故，平均每周要喝3.5斤白酒。
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和大多數人想像的不同，白酒才是單位熱量最高的酒精類飲料，遠甚於啤酒。
人們常說的啤酒肚，其實更多源於啤酒喝多了腹部隆起造成的錯覺，酒精才是酒的熱量之源，而白酒可以直接當做燃料。
想像一下你喝下去的相當於汽油，是不是感到渾身的脂肪都在獰笑？
身為白酒狂魔，老李自是減肥無門，而且他還有一個致命的致胖惡習：吃宵夜。
老李總是在酒後的凌晨從酒肆走上街頭，顫顫巍巍地尋找一家未打烊的餐館，無論是燒烤店、冷鍋串串還是煎蛋面，他來者不拒。
人喝多了以後變得海納百川，尤其體現在吃上。就像醉漢不挑床，灌木叢都可以睡。很多不正經的醉漢也不挑女人，當然第二天早上醒來後很可能後悔不迭，這也是我不提倡酒後亂性的原因之一。
而老李偏偏是那一小撮正經的醉漢之一，他對搞男女關係興味索然，他在酒後只對食物狂熱。
人們常說，酒後亂性的本質是借酒亂性，酒只是借口。
而酒後亂食也一樣，人們並不是喝多了失去自制力，而是本來就想吃，喝酒只是緩兵之計，讓自己有時間變餓而已。
以上是我的觀點，你們知道我這人一向嚴肅理性，看問題不走心，只走大腦皮層。
老李則對我的觀點嗤之以鼻，他說自己並非好吃之人，他在喝酒時經常只吃一碗蛋炒飯就停箸，但當酒過三巡，食慾卻像魔鬼一樣無中生有，它並非源於飢餓，而是類似孫悟空或耶穌那樣憑空誕生。
我問老李，若不是因為飢餓，人怎麼會想吃東西？
老李說，他也說不太清楚，這個問題太過艱深，他終己半生都未能給出答案。
「人為何會想在半夜吃東西」就像斯芬克斯之謎、哥德巴赫猜想、恐龍為何滅絕、四種基本力的統一一樣，是個終極理論，誰能給出解答，誰就能名垂青史。
老李說，從玄學角度看，總感覺有一種力量，就像墮落天使引誘亞當夏娃吃禁果，推動著自己在每一個酒後的深夜，哪怕已基本喪失民事行為能力，也會偏偏倒倒地去到一家售賣宵夜的餐廳或者路邊攤，像喪屍一樣大口吃肉吞面，吃完以後再行撲街。
「這是程序正義。」老李強調。
老李把程序正義搞得有聲有色，他在神智模糊的情況下吃遍了全市的夜宵而不自知，從王大爺烤肉，到小郡肝串串，從軟糯的人民公園老媽蹄花，到清淡的華興街煎蛋面。
而老李迷迷糊糊地記得，自己最常去的，是玉林。
每天入夜，火鍋店濃厚的牛油味刺激著玉林人的荷爾蒙，小酒館裡的貝斯手一喝醉就拉著陌生人喋喋不休，身著肥大校服的中學生呼嘯著從街上疾馳而過，青澀的情侶三三兩兩地在路邊嬉戲，以及熱吻。
凌晨的玉林，還有老李的最愛，蒸蛋面。
老李說二兩豇豆面，一碗蒸蛋，這是玉林人的程序正義，打更聲從來不是晚安的訊號，只有結束了二面一蛋的儀式，玉林才會真正睡去。
我問老李，如果蒸蛋面是你的精神伊甸園，那你有沒有在那找尋到終極問題的答案：人為什麼要吃夜宵？
老李說他也問過蒸蛋麵店主老陳同樣的問題，而老陳故作神秘，說你必須在凌晨吃夠100碗蒸蛋面，才能找到答案。
我說這是老陳的營銷手段，老李嗤之以鼻，說你們這些搞金融的就是市井，我相信老陳，我現在已經吃了97碗，還有最多一周，我就能名垂青史。
2017年9月12日，是老李的30歲生日，他特意把這個大日子選在了生日凌晨。
這天他要吃下第100碗蒸蛋面，然後找到萬物至理：人們吃宵夜的原因。
老李請了 8 條彪形大漢當見證人，把本就逼仄的小店給坐滿了。吃下蒸蛋和面時老李是顫抖的，不明就裡的人還以為他是在吃斷頭飯（死刑犯行刑前一般會給吃頓好的）。
他雙眉緊鎖，慢條斯理地向嘴裡送面，足足用了平時的三倍時間才吃完。我們終於等到他吃完，紛紛湊上前去，抓肩膀的抓肩膀，捏手臂的捏手臂，不停搖晃他，問他萬物至理呢？萬物至理呢？
老李神情肅穆，沉思了很久，然後緩緩搖頭，說尚未悟出。
他神情愈發痛苦，頭上滿是豆大的汗珠，我們勸慰說老李別難過，愛因斯坦不也沒研究出大統一理論，牛頓探尋鍊金術也失敗了，他們不都活得好好的，況且牛頓到死都是個處男，至少在這點上你比他強多了。
老李說不是，他有點不舒服，噁心、腹痛，右腹不適。
我們以為他犯了闌尾炎，打車把他送到醫院，檢查結果是急性脂肪肝。醫生說急性脂肪肝通常發生在孕婦身上，全稱叫急性妊娠脂肪肝，老李這樣的男性患者，他還是第一次見，推測有可能是暴飲暴食引發。
老李住院觀察了3天，被安排住進保胎中心，和幾個得了急性妊娠脂肪肝的孕婦一間，便於統一觀察。
這幾天老李孤獨又屈辱，我們知道他臉皮薄，也沒敢去看他。總之他不知怎麼熬過來的，出院後整個人性情大變，話少了很多，且字字珠璣，感覺成了一個哲學家。
我們問老李，你怎麼啦？不會愛上哪個孕婦了吧？老李說怎麼可能，他是在住院期間悟出了萬物至理。
我們抓肩膀的抓肩膀，捏手臂的捏手臂，興奮地搖晃老李，問萬物至理是啥？老李說孤獨。
人之所以要吃宵夜，是因為孤獨。
老李說，他在這三天里無人可以交流，隔壁的婦女一個勁探討尿不濕折扣和育兒心得，毫無共同語言。更慘的是，每天跟孕婦一起吃保胎餐，別提多難吃了。
他說通過這幾天的觀察研究發現，孕婦的情緒不穩定以及產後抑鬱，根本原因不是激素失調，而是吃不到好東西造成的，尤其我國的月子餐這不能吃那不能吃，很多產婦就此抑鬱。
他說人在喝多後想吃東西，是因為酒後有著和孕期同樣的心境，覺得自己的社會角色發生變化，沒人理解、無人疼愛，走在大街上，周圍言笑晏晏的人和事同自己毫無關聯，彷彿被世界孤立。
而這種孤獨感，惟有吃才能緩解。
「歌里都是騙人的，趙雷壓根沒去過玉林。
成都
無法長大
趙雷
00:00/05:28
『和我在成都的街頭走一走，直到所有的燈都熄滅了也不停留，你會挽著我的衣袖，我會把手揣進褲兜，走到玉林路的盡頭，坐在小酒館的門口。』
這根本不是玉林，玉林從不卿卿我我、兒女情長。玉林的凌晨屬於孤獨的人們，他們喝足了酒，咆哮著衝進串串香、肥腸雞和蒸蛋面。
玉林是他們的伊甸園，而串串、肥腸和蒸蛋就是那顆蘋果樹，不飽和脂肪是那邪惡的墮落天使，引誘著人們犯戒，然後患上急性脂肪肝，被放逐到產婦病房吃保胎餐。」
老李問我們，知不知道為何亞當和夏娃要犯戒偷吃禁果？我說那是因為他們意志力不堅定，我們吃宵夜也是同樣的性質。
老李說你不懂，哪怕一個真正的基督徒也不見得懂。亞當和夏娃是為了對抗孤獨，才去吃了禁果，他們雖然被放逐到人間，但是卻子子孫孫無窮匱，搞出了60億個後代，讓地球熱鬧非凡。
他看我一副不置可否的神情，說我問你，你在宿醉後醒來，會不會吃東西？
我說宿醉後雖然渾身不適，頭暈噁心，但是總覺得飢餓，會搞很多吃的，吃完再吐，有時甚至邊吃邊吐。
老李說你不要自欺欺人了，宿醉後只會食欲不振，哪會感到飢餓？
你的大腦強行告訴自己很餓，全然不顧脾胃的感想，哪怕它們已經超負荷運轉整夜。因為聰明的大腦知道，吃可以讓人分泌多巴胺，這令人快樂。
人在縱酒狂歡時從不會缺少多巴胺，但沒了酒，多巴胺會負心薄倖地逃離你，只能靠食物挽回之，否則你怎麼面對宿醉後的狼藉和孤獨？
人們用宵夜慰藉心靈，搞垮腸胃，上帝總是賞罰分明，就像對待亞當夏娃。
我們沉默了，老李在保胎中心的科研成果讓我們無從反駁。
這麼多年來，我們酩酊大醉地吃下不計其數的宵夜，原來只是為了對抗孤獨。
玉林有音樂房子，有小酒館，還有一些那種場所，但當你走出大門，門裡的喧囂和熱鬧就再也不屬於你。你的朋友散去，你的酒勁上頭，你沒了多巴胺只剩頭痛，這時候只有大媽手上的肉串才能拯救你。
玉林的立街之本，是「把孤獨的人們交給餐館」。
深夜的玉林敞開懷抱給每一個孤獨的人。老陳用100碗蒸蛋面讓老李住進了保胎中心，從而明白了萬物至理「人為何要吃宵夜」。
當夜，我回到家已經很晚，為了保持身材從不吃夜宵的我從冰箱拿出一袋三鮮餡兒餃子，用上好的紅油做出了鍾水餃的味道，美味得讓我斯文掃地，吃得連粒蒜泥都不剩下。
吃完後我果然覺得心滿意足，老李老陳誠不我欺。我打著三鮮餡兒的嗝美美睡去，把多巴胺成功留在了夢裡。
然後把審判交給上帝，把孤獨留給明天。
本文授權轉載自公眾號：拳王的故事
首發於《悅食Epicure》11月刊
文/拳王李淳
部分圖片來自網路
正在暴飲暴食的責任編輯 | 梅麗莎
實習編輯 | NutellaB
※成熟如我，就是無法抵抗泡泡瑪特的誘惑
※謝謝韓火火，我終於把風衣穿成了賣家秀
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