清明後一定要吃它，安神、養心、清腸毒！
茼蒿，是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉。由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。
【養生美胖有話說】
茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。
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榆錢湯
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油淋茼蒿
圖文 |美女天天
原料：
茼蒿300g、鹽2g、蒸魚豉油5ml、蔥絲2g、蒜末2g、紅辣椒2個、熱油5g。
做法：
1、食材備好。
2、茼蒿切段。
3、茼蒿竿先入開水焯兩分鐘。
4、放入葉子焯水一分鐘撈出。
5、蒜末，蔥絲，辣椒絲切好備用。
6、加點鹽。
7、適量蒸魚豉油。
8、用筷子拌勻。
9、上面撒上辣椒絲 蔥絲蒜末。
10、炒鍋里倒適量油加熱。
11、把熱油澆至菜表面，油淋茼蒿做好。
12、做好的特別爽口。
蒸茼蒿
圖文 |一溪月
原料：
麵粉3勺、筒篙 /鹽 / 花生油 / 香油 / 紅椒適量。
做法：
1、茼蒿適量擇洗凈控水備用。
2、切成二指長段。
3、放進盆里。
4、適量花生油拌勻。
5、三勺麵粉，拌勻。(邊拌邊放麵粉)
6、拌好的筒篙，均勻沾滿麵粉。
7、水開，干屜布，上鍋蒸四五分鐘。
8、蒸好的筒篙離鍋稍晾。
9、倒至乾淨無水份的容器內，不要攪拌，撒適量鹽，簸散筒篙。簸的過程中蒸四散，筒篙更加鬆散不沾。
10、撒上切好的紅椒絲綴。澆上調好味的蒜汁食用。
茼蒿煮粉條
圖文 |一溪月
原料：
筒蒿 / 紅薯粉條 / 金針菇 / 甜不辣 / 麻椒 / 小米椒 / 麻辣火鍋底料 / 鹽 / 生抽適量。
做法：
1、茼蒿洗凈切4指長段。
2、金針菇和紅薯粉條洗凈。
3、小米椒，麻椒，麻辣火鍋底料適量。
4、炒鍋內適量水，粉條涼水放入。
5、甜不辣和火鍋底料，麻椒放入煮。
6、煮至粉條筋道將熟時，金針菇和茼蒿放入。
7、煮兩三分鐘，適量鹽和生抽，攪勻關火。
小竅門：
放什麼隨意，只要是自己喜歡的都可以往裡放，也可以澆上些芝麻醬，更香。粉條別放煮太久，不筋道。
茼蒿豆皮卷
圖文 |清水淡竹
原料：
豆皮1張（千張）、茼蒿 /蒜泥 / 糖 / 醋 / 蒸魚豉油適量。
做法：
1、茼蒿洗凈。
2、豆皮一張洗凈。
3、鍋中水燒開，放入豆皮煮2分鐘，撈出備用。
4、鍋中放水，加少許鹽和幾滴油，水開後放入茼蒿焯水，撈出過涼水，擠干水分。
5、茼蒿放在豆皮上。
6、卷緊。
7、豆皮卷切段，擺在盤中，中間放一碟用蒜泥、糖、醋、蒸魚豉油和香油調成的調料汁。
茼蒿兩吃
圖文 |小七美食記
原料：
雞蛋乾兒1塊、雞蛋2個、茼蒿 /胡椒粉 / 生抽 / 大蒜 / 紅油適量。
做法：
1、把茼蒿葉和梗分離。
2、茼蒿梗和雞蛋乾兒。
3、梗焯水。
4、分別切碎。
5、用紅油把蒜蓉煸香成蒜酥。
6、雞蛋乾兒、茼蒿梗、蒜蓉酥，加生抽胡椒粉和雞精一起拌勻。
7、裝盤。
8、剩下的茼蒿葉怎麼辦，清水燒開，放入茼蒿葉。
9、淋入雞蛋液，鹽和雞精調味，茼蒿雞蛋湯就做好了。
小竅門：
焯茼蒿梗的時候加點鹽在水裡顏色更翠綠。
茼蒿炒磷蝦
圖文 |美女天天
原料：
茼蒿300g、磷蝦100g、薑末1g、蒜末10g、鹽3g、料酒2g、紅辣椒2個。
做法：
1、食材備好。
2、茼蒿竿子切成段，葉子不用了。
3、準備好一些薑絲，蒜末辣椒絲。
4、炒鍋適量油燒熱放入辣椒蒜末薑末爆鍋。
5、放入磷蝦炒香。
6、倒入適量料酒翻炒均勻。
7、放入茼蒿竿子翻炒均勻。
8、加入適量鹽炒勻。
9、加入茼蒿葉子翻炒均勻即可出鍋。
10、炒好的味道很不錯。
美天優質菜譜，
你們是美胖的驕傲哦~
NO. 1 by老方小雨
茼蒿的食用方法有很多，可炒、可蒸、可煮、汆湯還可涼拌，但無論哪種方法，記住一條：大火快烹，時間不能長，否則既沒有營養也會影響菜品外觀~~~
NO. 2 by1粗茶淡飯1
紅極參與茼蒿這兩樣食材配在一起烹炒，味道鮮美營養更加豐富。
NO. 3 byQiuyue0815
茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古葯書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有「安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃」之功效。
NO. 4
去火解毒，
利膈爽胃。
※「漲漲姿勢」常喝熱水，但用錯杯子等於白喝
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