餐桌上的經典家常菜，色香味俱全肯定令你讚不絕口！

小炒腰花

原料：

新鮮豬腰400克，五花肉片50克，香菜段20克，小米椒段8克，美人椒段8克。

調料：

老乾媽香辣醬10克，孜然粒4克，醬油4克，味精3克，胡椒粉3克，米醋4克，蒜米5克。

製作方法：

1、豬腰一片為二，去掉腰臊，片成腰花。

2、腰花放入蔬菜水（香芹、香菜、洋蔥等榨汁，加入少許料酒調勻）中浸泡20分鐘去掉腥味，撈出瀝干水分，入六成熱油快速拉油撈出，時間不可太長，否則腰花會老。

3、鍋留底油燒熱，下入五花肉片煸香，加入老乾媽香辣醬、小米椒段、美人椒段翻炒均勻，下入腰花，烹入東古一品鮮醬油，調入孜然粒、味精、胡椒粉，大火翻炒均勻，順鍋邊烹米醋，撒上香菜段、蒜米，翻勻起鍋裝盤即成。

【臘肉炒菜花】

用料：有機花菜、湘西臘肉、生薑、蒜、蔥、生抽、料酒、雞精、鹽、干辣椒；

做法

1.花菜洗凈分解成小朵用鹽水泡15分鐘；

2.把臘肉取出，切成薄片（一定要薄一點才好吃，家裡刀鈍，就切得比較厚了，炒出的口感略差了些。記得去掉肉皮，炒熟後咬不動滴，第一次炒臘肉的實驗心得～）；

3.蒜切片、蔥切段、干辣椒切段、生薑切絲待用；

4.鍋里倒一些油，先下蔥段、薑絲，爆出香味；倒入臘肉翻炒；

5.待肥肉部分變透明，把肉撥到一邊，利用剩下的熱油，下干辣椒和蒜片，爆香後下花菜翻炒，加生抽、料酒和臘肉炒勻；

6.加一點水，蓋上鍋蓋燜煮一會（水不要太多也不要煮太久，看到花菜有點透明就OK了，煮過頭，花菜就變得爛爛的了）。加雞精和鹽調味，出鍋。

【孜然麻辣豆腐】

用料： 豆腐(嫩)、孜然粉、干辣椒、蔥、花椒、蒜瓣、生抽、老抽、老乾媽、鹽、白糖、生粉；

做法

1.豆腐切塊；蔥切蔥花，蒜瓣剝好；豆腐焯水；撈出豆腐；生粉兌水；

2.鍋中放適量油，下蔥白、蒜瓣爆香；適量老乾媽；放干辣椒花椒；放豆腐；放生抽；放老抽少許；適量鹽孜；白糖適量；適量孜然粉；適量清水；沒過豆腐的量；

3.蓋上鍋蓋燉煮入味；加生粉水勾芡；湯汁稠；出鍋前撒蔥花即可；

豉香平子魚

材料

材料：平子魚、蔥姜蒜、

調味料：李錦記風味豆豉醬、生抽、蚝油、雞精、糖

做法

做法：

一、平子魚去內臟、腮，洗凈，兩側分別斜切兩刀；蔥切段，姜蒜切片

二、鍋內坐油，將魚煸至兩面微黃起鍋備用

三、鍋內重新坐油，下姜、蒜片爆香後，加入李錦記風味豆豉醬炒出紅油

四、放入煸好的魚，調入蚝油、生抽、糖，加入蔥段和適量的水

五、大火燒開後改中火稍燉十五分鐘，再改大火將湯汁盡量收干，起鍋裝盤即成

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