大蒜盡量少吃，最好不要吃，你知道為什麼嗎？

一提起大蒜，很多人都會覺得要多吃大蒜，例如《隨息居飲食譜》對大蒜的作用就做了極其詳細的記載，即大蒜「生者辛熱，熟者甘溫，除寒濕，辟陰邪，

下氣暖中，消谷化肉，破惡血，攻冷積。治暴瀉腹痛，通關格便秘，辟穢解毒，消痞殺蟲。外灸癰疽，行水止衄」。

雖然大蒜有這麼多的功效，但是是不是任何人都可以吃？任何體質的人都可以吃呢？

其實人們到現在也沒有弄清大蒜素的作用原理，與類似維他命E和輔酶Q10(能阻止自由基破壞性的影響)等其他更為普遍的抗氧化劑相比，大蒜素為何具有抗氧化性。以，認為大蒜是好東西。現在又有研究發現大蒜能夠抗癌，消炎等但是大蒜也並不是萬能的，也對人體或者人不好的地方。

抗癌

大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的「啟動階段」，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細胞，降低癌症發病率。

大蒜的品種很多，按外皮的顏色可分為白皮蒜和紫皮蒜兩種，白皮蒜辛辣味比較淡，蒜瓣有大和小兩種，紫皮蒜辛辣味濃，蒜瓣大而少，大蒜是生活中常用蔬菜和調味品，已適合大部分人日常食用，大蒜有很豐富的營養，吃大蒜有哪些好處呢？

大蒜可以殺菌消炎，預防感冒，減輕發燒、咳嗽、咽喉痛及鼻塞等癥狀，大蒜中含有「硫化丙烯」的辣素，對病原菌和寄生蟲有很好的殺滅作用。

降血脂

據流行病學調查研究發現，平均每日每人吃蒜20克的地區，其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50人進行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前

大蒜是我們佐料不可或缺的備品，但因為大蒜含有極高濃度的蒜素，對血壓的穩定有非常明顯的效果。

吃大蒜每天也不能超過6，7瓣兒，如果生吃大蒜，以蒜蓉為最佳吃法。大蒜可以預防胃癌，蒜素有抑制幽門螺桿菌的作用，有高血脂的朋友，經常吃大蒜，有一定輔助治療功效。

1，吃了一瓣一瓣的生大蒜嘴臭，平時工作中與人交際要注意自己的形象，吃完這麼臭即使刷牙嚼口香糖也短時間沒用的，對別人不禮貌，對自己職場也是一種損失。

2，生大蒜吃多了刺激胃黏膜，對於某些胃能力差的人可能甚至會很不舒服，適當為好。

3，發霉的大蒜更不能吃，會對身體極其有害

大蒜有很好的功效和作用，也有人體需要的營養素。所以大蒜盡量少吃，最好不要吃，這樣的說法是言過其實了，大蒜只要不過量食用，對人體有很大的益處，這是經過長期的實踐證明的，

不是信口開信和胡編亂造。所以我們對大蒜要有正確的認識，不能走極端，要麼大量的吃，要麼乾脆不吃，這是不好的。

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