春季吃木耳有哪些好處呢？

春天氣候枯燥，人的火氣也大，銀耳（白木耳）還有降火功用呢，養陰潤肺、益胃生津。假如食用銀耳來滋養調補適合採取煮食的辦法。

烹飪技巧

1、銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的局部，特別是那些呈淡黃色的東西。

2、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

3、銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是「美容美體佳品」。

4、選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，滋味更佳。

5、蛻變銀耳不可食用，以防中毒。

6、熟銀耳忌久放。

吃木耳的益處

1、銀耳能進步肝臟解毒才能，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；

2、銀耳富含維生素D，能避免鈣的流失，對生長發育非常有益；因富含硒等微量元素，它能夠加強機體抗腫瘤的免疫力；

3、銀耳富有自然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用能夠潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的成效；

4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能加強人體的免疫力，調動淋巴細胞，增強白細胞的吞噬才能，興奮骨髓造血功用；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸爬動，減少脂肪吸收，從而到達減肥的效果。

6、銀耳還能加強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

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