隨意走進廣東一家「飲早茶」的飯店，店員便會走過來問「飲咩茶，普洱還是鐵觀音？」

廣東人為什麼這麼喜歡喝普洱茶？

普洱生茶

廣東與普洱的淵源

提起普洱，第一個想到的，肯定是雲南，但其實，廣東與普洱間的連續羈絆，並不比雲南來得少。

廣州十三行是全國最早的茶葉交易市場，雲南的生茶、散茶都往廣州運過來。當時由雲南到廣州，交通極為不便，茶葉用騾馬馱運，少則三兩個月，多則半年以上。長途跋涉，日晒雨淋，溫濕交加，茶葉抵達廣州後往往都已有不同程度的陳化變質，生茶的刺激感、澀感卻發生了轉化。這樣的茶推出市場後，頗受消費者歡迎，引起了茶商的興趣。

在廣東特殊氣候的影響下，普洱熟茶被大眾所認知和接受。

1953年，廣東省茶葉進出口公司成立。在當時計劃經濟年代，茶葉屬於統購包銷的商品，全國僅有廣東、福建、上海有出口經營權。

1955年，廣東省茶葉進出口公司成立三人普洱茶攻關小組，開始著手進行人工加速後發酵普洱茶工藝技術（俗稱普洱茶發水技術）的研製。

1959年第一塊廣東普洱餅茶麵世。

1974年之前，普洱茶的出口業務，都屬於廣東獨家經營。

普洱這些讓它被廣東人喜歡

廣東地處南方，氣候濕熱，飲食易上火，所以廣東人的飲食普遍清淡，講求養生。而普洱茶暖胃不傷胃，早在《本草綱目》中就有「普洱茶味苦，解油膩、牛羊毒……刮腸通泄」的記載。現代科學也證明，普洱茶中含有他汀類物質，因此在降血脂方面有特別功效。並且，普洱茶也有降火的功效。

「越陳越香」是普洱茶有別於其他茶種最明顯的特點，在經過一定時間的正確存放後，普洱茶能夠轉化出醇厚的味道，喝起來更加宜人。而廣東的溫濕度比較高，這樣的環境提高了酶的活性，再加之一部分微生物的參與，能夠大大加速普洱茶的後發酵，讓茶變得更加好喝。

普洱茶已經融入了廣東人的生活中

普洱茶好處多多，養生功效大，得美稱「壽星茶」、「伯公茶」。在廣式茶樓里，各式美味茶點旁邊搭配的，多半都是一杯湯色正亮，入口濃醇的普洱茶。

普洱茶的綜合品質和養生功效會因隨著時間推移而逐步提升，這一特點讓收藏普洱茶成為一件具備增值空間的事情。

「存錢不如存茶」20年前的10萬元錢存入銀行放到今天不會超過20萬元，但是20年前價值10萬元的普洱茶放到今天，只要倉儲沒問題，肯定會超過100萬。傳統廣東人家中少的有一兩提普洱茶，多則自租一個倉庫存茶。

廣東人不可謂不愛普洱茶。

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