探訪香港甘牌燒鵝店，為何能夠連續四聯蟬聯米其林一星？
來到香港遊玩這麼久，我都沒有去吃香港很有名的燒鵝，主要是覺得太油膩，所以並不是特別感興趣，但是sim一直特別想去吃，軟磨硬泡了我好幾天，就決定今天去嘗嘗他愛吃的燒鵝！咳咳
sim說帶我去吃連續四年蟬聯米其林一下的燒鵝，聽說開業僅僅四個月就拿下第一次的殊榮。嗯，聽起來蠻膩害的！
連續四年勇奪米其林一星，名聲大噪的甘牌燒鵝，在下午一點半依舊一位難求，我們專門避開飯點來吃竟然還這麼多人！快步奔向櫃檯索取號碼牌，得知前面還有25組客人才能到我們，初步估計應該要等40分鐘左右，因為店面小啊！
等待的過程中只好不斷盯著透明櫥窗里的燒鵝打發時間，sim在一旁默默念叨希望限量的餐點不要賣完，哈哈！之前看了下店面簡介里老闆說【以禮待人，以誠待人】是這家店的核心理念，排隊時正巧碰見孕婦，店員反應很快立即從裡面抬椅子出來請她坐著等，看在眼裡覺得頗感溫馨。
終於輪到我們了，進店後環視鋪內，發現國內朋友居多。廚房那邊，數位師傅忙於準備。
我們坐下後，店員亦隨即放下菜單。
甘牌燒鵝（$190）
金黃髮亮的外皮，光看著口水就要流下來了。肉質比較嫩又很厚，秘傳的醬汁搭上酥脆的燒鵝，一口下去滿嘴皆是濃厚的鵝油香，鵝腿以外多半無肉全是骨頭，就CP值來說還是一般般！sim吃的很是開心，不過還是建議三高的人少吃！畢竟太油膩，吃多對身體不好，偶爾嘗嘗就可以啦！
清遠白切雞（$130）
份量很足夠，雞肉剛熟，都能看見骨頭上有小小血絲，不過不影響。配的姜蔥汁很好吃，我個人比較喜歡白切雞！因為吃起來沒有燒鵝那麼油膩！哈哈！
肥?叉燒（$140）
在餐牌上，眼睛被「肥?叉燒」這四個字吸引著，心裡幻想著半肥瘦的美好口感。到真正上場，只見晶瑩油潤的一條，形態令我立即聯想起臘肉來。夾起一塊叉燒，肥瘦非常分明，當中超過三分二均是肥膏，餘下的瘦肉部分相當結實。燒制出來的叉燒其實沒有?位，所以感覺不到有焦香，只能說這個跟我所想像平均分布的肥瘦肉有很大的落差，個人不懂欣賞，似乎叫一碟普通的蜜汁叉燒飯會更為盡興哦。
滷水鵝肝（$190）
份量挺多，滷水味很咸，鹵的很入味！不過鵝肝有部分很硬！
皮蛋酸姜（$10）
這個皮蛋有點像溏心蛋，超級Q！皮蛋也好嫩，配上姜醋汁兒吃起來很清爽！我平時就很愛喝皮蛋瘦肉粥！覺得皮蛋也算個很神奇的食物，雖然長得有點丑！但是味道很好吃！
太子撈麵（$38）
以前吃過鏞記的太子撈麵，現在想起那有彈性的生面以及那份濃郁的鵝油香就已大流口水。但如今眼前的這碟面，水準和以前在鏞記吃到的相差太遠了 ---- 面雖很貼心的預先被
剪成小撮，但入口卻是軟軟的毫不彈牙，而且最重要是完全嘗不出丁點從鵝油而來的脂香，取而代之只是一股濃烈的鹹味；至於倒面上的上湯喝入口竟是涼的！
白灼時菜（$33）
用來補充身體纖維量的菜心屬一般正常的水準，菜色算是青綠不會有渣太老的。最妙的食法自當並不是醮甚麽熟豉油抑或蚝油，而是將之夾起來醮鵝油汁吃！
鵝肝腸（$56）
不要看它質感軟軟易塌的但入口卻極其甘甜豐腴而不咸，令人愛不惜口。肝臟類食物獨有的甘香味道全於此細小之物中，完完全全突顯出來，無論送飯以至伴酒吃皆屬一時之選！吃畢後，不禁要大呼三聲 : "鵝肝腸萬歲"....
總結：想來它家吃燒鵝，叉燒必須先來拿號，然後再去附近溜達一圈兒回來，也就該排到你了！聽說它家乳豬也不錯訥，下次來一定試試！
對啦，它家晚上6點以後用餐會加收一成服務費，如果可以，中午用餐最划算哦！
這次吃的還算滿意！就是吃完趕緊喝杯咸檸七壓壓驚。咳咳
地址：灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地鋪
港鐵灣仔站A5出口,步行約4分鍾
營業時間：11：30 – 21：30
